A reputação de seu restaurante depende de seus funcionários - a sua preparação nos bastidores, seu comportamento na sala de jantar e como eles lidam com clientes potenciais. Motivá-los a estar no ponto com o seu serviço e execução em todos os momentos com algumas estratégias simples.
Conteúdo
instruções
- 1
Permitir que os funcionários para ajudá-lo a conceber um sistema para reduzir os tempos de ingressos e melhorar a atmosfera na sala de jantar, por exemplo. Eles podem ser mais receptivos a novos processos se você implementar as suas sugestões.
- 2
Elogie os garçons que têm "upsold" a maioria, chefs que acrescentou um toque delicioso a um item de menu ou os cozinheiros de linha que têm sido particularmente úteis. Às vezes, o reconhecimento público e apreciação durante reuniões de manhã ou em e-mails do grupo é suficiente para agradecer os funcionários para um trabalho bem feito e incentivá-los a continuar.
- 3
Realizar reuniões one-on-one com os seus funcionários a descobrir os caminhos que eles gostariam que você recompensá-los para um desempenho excelente. Um aumento vai motivar alguns trabalhadores, enquanto outros membros da equipe irão apreciar pequenos presentes ou concursos ocasionais para upselling ou comentários positivos dos clientes.
- 4
Mantenha as linhas de comunicação abertas com seus empregados. Se você manter uma relação respeitosa, mas descontraído com todos, desde o chef executivo para a anfitriã para os ajudantes, eles estarão motivados para fazer o seu melhor para agradá-lo.
- 5
Hospedar jantares regulares ou eventos externos quando frente da casa e nas costas dos trabalhadores de casas podem interagir e conhecer melhor uns aos outros. O esforço vai resultar em uma equipe mais unificada conteúdo.
dicas & avisos
- Se um de seus empregados tem feito alguma coisa para irritar você, adiar o debate sobre a situação até o dia seguinte. Se você está estressado e no meio de um serviço de jantar apressado, por exemplo, você pode ser tentado a gritar com a pessoa para desabafar seus sentimentos, que podem danificar a sua motivação ou seu relacionamento com você.
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