charque é geralmente caracterizado como uma alta de sódio (sal) lanche seco,. Ele pode ser feito simplesmente usando um forno ou um aparelho de desidratador especial (neste artigo requer um desidratador). Beef jerky é ideal para on-the-go de alta proteína lanches especialmente quando camping, caminhadas ou viajando. Uma das principais desvantagens de comer carne seca é o alto teor de sal. Algumas marcas de carne seca pode ter centenas de miligramas de sódio que acrescenta sabor, mas pode ser prejudicial para a saúde se consumidos durante longos períodos de tempo.
Coisas que você precisa
- carne em fatias finas (bife de preferência)
- molho de soja baixo teor de sódio
- molho worchester baixo teor de sódio
- Sal substituto (por exemplo Mrs. Dash)
- desidratador
- Spray para cozinhar
- tigela grande
- Faca afiada
- Colher de medida
Prepare a carne de bovino de corte em tiras de largura de 1 polegada de aproximadamente 4 polegadas de comprimento usando uma faca afiada. A carne não deve ser mais espessa do que 1/4 de polegada.
Coloque a carne na tigela grande e adicione uma quantidade igual de molho de soja e molho de worchester até que o líquido cobre a carne. Adicionar 2 colheres de sopa de sal substituto e misture tudo bem. Leve à geladeira por pelo menos duas horas.
Pulverizar as bandejas do desidratador com spray de cozinha. Drenar o líquido da bacia marinar carne e coloque as tiras de carne nas bandejas com pelo menos 1/2 espaçamento entre polegadas. A maioria desidratador tem várias bandejas. Se um desidratador não estiver disponível, aplicar o spray de cozinha para uma assadeira e coloque as tiras de carne de 1/2 polegada de distância.
Comece o desidratador e deixar em movimento durante oito a dez horas. Se estiver usando um forno, definir a temperatura a 200 graus e deixe cozinhar por oito a dez horas.
Desligue o desidratador ou forno e deixe beef jerky esfriar por uma hora. Remova as tiras e desfrutar.
dicas & avisos
- Marinar o carne é importante para o sabor final da carne seca.
- Para jerky mais picante, adicione pimenta caiena para a marinada.
- A espessura das tiras de corte poderia afectar quanto tempo a desidratar.
- Verifique a carne seca, depois de seis horas e ajustar a duração do acordo.
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