Catalase é um potente antioxident- suas reações são cruciais para a manutenção da vida. Uma enzima no corpo humano, a catalase ajuda a impedir as células de ser envenenado por redução de hidrogénio e oxidzing-lo em moléculas de água e de oxigénio simples. Muitos alimentos derivados de plantas, contêm quantidades suficientes de catalase. Alternativamente, os suplementos de catalase estão disponíveis. Catalase trabalha com outras duas enzimas - glutationa peroxidase e superóxido dimutase - para fornecer benefícios de saúde e anti-envelhecimento.
Fontes
A catalase é encontrado em muitas fontes de frutas e legumes. Alho-poró, cebola, brócolis, bananas, maçãs, batatas, nabo, abobrinha, espinafre, cenoura, rabanete, pepino, levedura, aipo, repolho vermelho, damascos e cerejas são fontes vegetarianas de catalase. suplementos de catalase podem ser adquiridas em lojas de saúde e de vitaminas e ingerido orally- no entanto, a enzima é frequentemente digeridos no intestino antes de atingir os tecidos do corpo. Em geral, os alimentos vivos fornecer a quantidade suficiente de mais catalase. Uma alternativa a tomar suplementos de catalase é de engolir manganês, zinco, cobre e vitaminas de selénio. Estes nutrientes fornecem o corpo com os blocos de construção que necessita para produzir catalase. A grama do trigo é também uma fonte vegetariana de catalase.
benefícios
Catalase combate eficazmente danos dos radicais livres no corpo. Trabalha em conjunto com superóxido dismutase (vulgarmente designado por SOD) a ala dos efeitos dos radicais livres, que incluem danos para as células e tecidos, um sistema imunitário deprimido, infecção, doença cardiovascular, doença articular e deficiência mental. Um défice catalse é atribuída a sinais de envelhecimento. Comer uma dieta rica em catalase ajuda a prevenir o ciclo de envelhecimento.
Pesquisa emergente
Pesquisa publicada na revista on-line "The FASEB Journal," publicada pela Federação das Sociedades Americanas para Biologia Experimental, indica que a falta de catalase é responsável por cabelos grisalhos. À medida que envelhecemos, as reacções de catalisador em nosso corpo lento. Isto contribui para o influxo de radicais livres, o que pode ser um componente essencial do processo de envelhecimento. Os cientistas da pesquisa esperam descobrir uma maneira para remixar os produtos químicos em nossos corpos para manter a cor original no nosso cabelo.
usos
A catalase é utilizada no tratamento de embalagens de alimentos, porque ajuda a evitar a oxidação, o que resulta na deterioração de alimentos. A catalase é também usado para remover o peróxido de hidrogénio no processo de esterilização a frio. esterilização a frio é os processos de conservação de produtos lácteos, como leite e queijo.
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