Como construir um fumante carne comercial

Localize um refrigerador velho ou grande tambor de metal, que você pode usar como a câmara principal de sua carne fumante. Se você usar uma geladeira, tentar encontrar um que é um estilo antigo e não tem um congelador. Se você quiser usar um tambor de metal, certifique-se de que ele está limpo, livre de ferrugem e não foi usado para abrigar todos os materiais perigosos, como produtos químicos ou óleo.

Corte um buraco do tamanho de uma toranja para o lado inferior do frigorífico ou do tambor. O corte não tem que ser par ou um círculo perfeito, apenas relativamente ao tamanho de uma toranja, porque o efeito do furo é de chamar a fumaça para fora da câmara. Você deve ser capaz de fazer o corte com uma serra regular.

Viu um segundo furo, que é duas vezes o tamanho do primeiro furo no topo da tampa frigorífico ou tambor. Isso servirá como um conduto para o fumo.

Cortar um pedaço de madeira que é apenas maior do que o topo do buraco de combustão. Você vai usar a peça de madeira como um amortecedor ou tampa para a combustão para ajudar o calor fumador uma vez que você acender as lascas de madeira. Você não precisa de anexar o amortecedor de madeira para o fumante, apenas tê-lo por perto para que você possa controlar o fluxo de ar dentro e fora do fumante.

Perfurar dois furos voltados para o topo do tambor de metal em lados opostos um do outro. Ao contrário do refrigerador que tem cremalheiras, o cilindro de metal vai precisar de alguma dispositivo para pendurar carnes ou peixes. Depois de ter os furos, você pode inserir um poste de metal a partir do qual você pode pendurar carne ou peixe em ganchos.

Definir dois blocos de cimento ou concreto no chão dentro da geladeira ou tambor.

Colocar uma placa quente sobre a parte superior dos blocos e, em seguida, uma panela de metal grande no topo da placa de aquecimento. Se você estiver usando uma geladeira, certifique-se de que a panela não impede que a porta da geladeira de fechar.

Encha a panela com chips de madeira fumadores. O tipo de chips é completamente até você, dependendo do sabor que você quer comunicar a sua carne ou peixe.