Como a fumar porco bunda em um fumador elétrico

Misture o açúcar marrom de 1/4 de copo com cerca de 3 colheres de sopa. sal, 3 colheres de sopa. pimenta, 3 colheres de sopa. cebola em pó, e porções iguais de sua escolha de outros temperos como pimenta em pó ou pimenta de caiena, Old Bay tempero, tomilho, canela, alho e churrasco temperos para criar um esfregar. Não tenha medo de experimentar - é assim que você vai encontrar a receita bunda fumado que é distintamente seu. Como alternativa, comprar uma massagem pré-fabricados.

Brasão seu rabo de porco com 3 ou 4 colheres de sopa. de mostarda, 24 a 48 horas antes de fumar, espalhando uma camada fina em toda a superfície da extremidade para proporcionar uma superfície pegajosa para os temperos para aderir. Ir a mostarda, se preferir, e usar apenas o busílis tempero, de acordo com o seu gosto.

Polvilhe o seu esfregue sobre a bunda de porco. Use os dedos para tanto pat e massagem - mas não esfregue - os temperos na carne. Trabalhar a dificuldade em bem. Coloque a bunda em um grande saco de plástico ou um recipiente coberto e leve à geladeira até que esteja pronto para uso.

Pronto suas fichas de madeira para fumar apenas antes de fumar a sua bunda de porco. Coloque cerca de 2 xícaras de lascas de madeira em uma tigela grande de plástico. Despeje aproximadamente 1/4 de xícara de água ou outro líquido favoreceu tais como cerveja, suco de maçã ou licor sobre o chips- de molho por 15 minutos a uma hora, dependendo da força do líquido - o mais forte com sabor do molho, menos tempo necessário .

Drenar suas lascas de madeira quando imersão é completa. Espalhe uma folha de papel alumínio fichas planas e monte na média dobre os lados para cima e cravar as bordas para formar um pacote. Fazer quatro ou cinco pacotes semelhantes, cerca de um para cada hora do tempo de cozimento, aumentando chips e líquido para permitir pacotes de tamanho igual. Picar o topo de cada um com uma forquilha para permitir que o fumo de escapar durante o fumo.

Encha a panela de água dentro de sua fumador elétrico cerca de 2/3 suco de maçã integral substituto, cerveja ou outro líquido para a água, se desejado. Coloque prateleiras no lugar de acordo com as instruções do fabricante, deixando de fora qualquer que irá impedir que você adicionar as suas fichas quando estiver pronto.

Feche a porta do fumante. Conecte e ligue o fumador elétrico, ajuste da temperatura a 225 graus Fahrenheit. Puxar seu rabo escabeche fora da geladeira e deixe-a descansar em temperatura ambiente até seu fumante está pronto - talvez 30 minutos.

Coloque suas fichas de madeira, quer na panela projetado para mantê-los, se fornecidos, ou diretamente acima da fonte de calor - mas não tocá-lo. Aguarde até que os chips para começar a fumar, em seguida, coloque o seu bumbum, a gordura voltada para cima, na prateleira de fumar.

Manter a temperatura de cozedura, evitando a abertura da porta mais do que o necessário. Reabastecer o líquido de fumar se o nível da água cai drasticamente e adicionar mais bolsas de chips conforme necessário - geralmente em torno de cada hora ou hora e meia, no máximo. Não adicione mais fichas nas últimas duas horas de cozimento.

Escovar sua bunda com um molho barbecue ou desejado por líquido você pode até pulverizá-lo com suco de maçã ou outros aromas como cozinheiros. Spritz ou pincel somente quando abrir o fumante para ajustar fritas ou verificar a temperatura.

Fumar o seu rabo de porco até a temperatura interna chega a 190 graus Fahrenheit. Os horários exatos variam de acordo com o peso alvo, temperatura fumante e quantas vezes você abrir a porta. Permitir uma hora a uma hora e meia por libra. Remover bunda fumado do fumante e deixe-o conjunto de 20 minutos antes de servir.