Tempos de cozedura rotisserie para cordeiro

A perna de cordeiro é apenas um corte que você pode cozinhar em uma churrasqueira.

Fazer uso de seu rotisserie para cozinhar carnes além de carne. Cordeiro cozido em uma rotisserie é o recheio tradicional para giroscópios gregos. A viragem do rotisserie garante que a carne cozinheiros uniformemente por todos os lados. Para garantir que a carne seja bem cozida sem secar, use o tempo rotisserie direito com base no tamanho e corte de sua cordeiro.

Cordeiro moído

  • ground cordeiro formado em um bolo pode ser cozido em um espeto rotativo. Formar a carne moída em uma forma de pão, e firmemente envolvê-lo com filme plástico. Refrigerar a carne durante a noite para firmar o pão e ajudá-la a ficar juntos durante a torrefação. Desembrulhar o cordeiro antes de cozinhar. Cozinhar o cordeiro no espeto fiação rotisserie em fogo direto em uma grade por 15 minutos. Isso define o exterior e mantém o cordeiro de cair aos pedaços. Abaixe o fogo para médio e cozinhe até que a temperatura interna chega a 165 graus Fahrenheit. Isso vai demorar 10 a 15 minutos por libra. Desligue a grade, mas deixar o cordeiro no espeto girando até que a temperatura naturalmente atinge 175 graus Fahrenheit. Isso vai levar mais 5 a 10 minutos por libra.

Desossada Perna de Borrego



  • perna desossada de cordeiro deve ser escalados e envolto em um assado. Fixe o cordeiro assado com barbante de açougueiro, que vão permanecer no local durante o cozimento. O cordeiro vai exigir 2 a 2-1 / 2 horas de tempo de cozimento para um assado 6 libras ao longo de um rotisserie calor elevado. Isso se traduz em cerca de 20 minutos por libra. Sempre use um termômetro para verificar a temperatura interna para garantir o cordeiro foi cozido. Toda a perna de cordeiro só precisa ser cozida a uma temperatura bem-feito de 170 graus Fahrenheit ea temperatura vai subir para 175 graus Fahrenheit durante um descanso 10 minutos após o cozimento.

Osso de perna de borrego

  • pernas com osso na de cordeiro também pode ser cozinhado em uma rotisserie. O cordeiro deve cozinhar a 350 graus Fahrenheit, ou, calor médio indireta. Uma perna de 5 a 6 lb terá de 90 a 120 minutos para atingir uma temperatura interna de 135 ° C por meio de. Isso se traduz em cerca de 20 minutos por libra para o cordeiro com osso. Aumentar o tempo de cozimento para médio bem em 155 graus Fahrenheit ou 165 graus Fahrenheit para bem feito. Após repouso, tapada com folha, durante 10 a 15 minutos, a temperatura interna deve aumentar de 5 a 10 graus e a temperatura de comer final.

Cordeiro inteiro

  • Para um grande grupo, considere rotisserie cozinhar um cordeiro inteiro. Um pequeno, cordeiro inteiro deve pesar cerca de 25 lbs. Isso vai exigir pelo menos 5 horas de cozinhar em fogo indireto, médio. Adicionar um extra de 15 minutos por libra mais de 25 lbs. Para garantir que o cordeiro foi cozido, use um termômetro de carne. A parte mais espessa da carne deve ser de pelo menos 140 graus Fahrenheit depois em repouso durante 10 minutos.

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