Costela de cordeiro é um prato maravilhoso para muitas ocasiões. Algumas pessoas acreditam que cozinhar costela de cordeiro é difícil, mas há apenas algumas diretrizes a serem seguidas por um prato bem sucedido.
Coisas que você precisa
- cremalheira 7-bone de cordeiro
- 1/2 xícara de migalhas de pão fresco
- 2 colheres de sopa. alho picado
- 2 colheres de sopa. picado alecrim fresco
- 1 colher de chá. sal
- 1/4 colher de chá. Pimenta preta
- 4 colheres de sopa. azeite (dividido)
- 1 colher de sopa. mostarda Dijon
- Tábua de cortar
- faca de cozinha
- Tigela grande
- Frustrar
- escova marinada
instruções
- 1
Posicione a cremalheira do forno para a posição central e Pré-aqueça o forno a 450 graus.
- 2
Apare a gordura da costela de cordeiro em cima de uma tábua de corte usando uma faca do chef afiada.
- 3
Combine migalhas de pão, alecrim, alho, sal e pimenta em uma tigela grande. Misturá-lo com 2 colheres de sopa. azeite para umedecer.
- 4
Aqueça 2 colheres de sopa. azeite em uma frigideira pesada prova de forno em fogo alto e sele a costela de cordeiro para 1 a 2 minutos de todos os lados.
- 5
Definir a costela de cordeiro de lado por um par de minutos, e em seguida, escove na mostarda.
- 6
Rolar a costela de cordeiro sobre a mistura de migalhas de pão até que seja uniformemente coberto.
- 7
Cubra as extremidades dos ossos com papel alumínio para que eles não se queimar quando cozinhar.
- 8
Coloque a costela de cordeiro lado do osso para baixo na frigideira e coloque a frigideira no forno para um total de 12 a 18 minutos.
- 9
Verifique a carne de 10 a 12 minutos para cozinhar e teste com um termômetro de carne para ver se ele é feito ao seu gosto.
- 10
Permitir que a carne descansar coberto frouxamente depois de ter removido-lo do forno por 5 a 7 minutos antes de carving.
dicas & avisos
- Um açougueiro vai cortar a gordura quando você compra um rack de cordeiro do mercado.
- Leve a costela de cordeiro do forno quando é 5 a 10 graus menos do que você gosta de como ele vai continuar a cozinhar enquanto se senta.
Referências
- Crédito da foto cordeiro e imagem Carne de porco por sumos de Fotolia.com
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