Como dizer quando cordeiro é cozido

Use a temperatura correta

• É importante para obter a temperatura de cozimento por seu direito cordeiro. Extremamente alto calor pode tornar mais difícil, ao mesmo tempo muito baixo e não vai ser feito quando você estiver pronto para comer. Se você está assando uma perna inteira de cordeiro, meia perna pernil ou um ombro de cordeiro, o Cordeiro Câmara Americana aconselha aqueça o forno a 325 graus Fahrenheit. Isto é verdade para desossados ​​ou desossados ​​na pernas ou ombros pesando entre 3 e 9 libras. Para costeletas de borrego grelhados, costelas, bifes perna, hambúrgueres de cordeiro chão ou kebabs, pré-aqueça uma grelha a carvão ou gás ao fogo médio. Para cordeiro assada, assados ​​ou costeletas, use um fogão lento na configuração mais baixa ou colocar a carne em um forno holandês e aquecê-la em um F forno de 350.

Cozinhar o tempo suficiente

• 
  
  
  

  carne de carneiro requer o tempo de cozimento mais longo. Desossadas de carne de cordeiro guisado ou hastes terá entre 1 1/2 a 4 horas de fogão ou forno de tempo antes que você pode esperar que eles a ser feito. No fogão lento, estes cortes vão demorar cerca de seis a oito horas para cozinhar. Esperar uma perna de cordeiro ou no ombro assado precisar de 15 a 50 minutos por libra de carne, dependendo do tamanho do corte, o seu nível desejado de cozimento e se é com osso ou desossada. bifes de cordeiro grelhadas precisa de cerca de 14 a 18 minutos de tempo de cozimento, enquanto cordeiro hambúrgueres podem precisar de apenas três minutos de cada lado.

Verifique o cozimento

• Use um garfo para medir o cozimento da carne de carneiro, aconselha o Cordeiro American Board. Quando a carne estiver bem cozida, um garfo pode facilmente rasgar-lo. Use o dedo para estimar se assado, grelhado ou cordeiro assado é feito ao seu gosto. Pressione firmemente em várias seções do cordeiro. Se a carne dá facilmente, mas é firme e cozinhou para o comprimento de tempo recomendado, é provavelmente a médio raras. Uma textura mais firme e sensação indica carne mais bem-feito.

Medir a temperatura interna

• Independentemente do que cortar de cordeiro você está preparando, não está totalmente preparado e seguro para comer até que tenha alcançado uma temperatura interna de 145 F. Este rendimentos temperatura carne médio raras. Para cordeiro médio, espere até que a carne atingiu 160 F. Bem-feito cordeiro vai registrar 170 F. Insira o termômetro de carne na parte mais espessa do corte de cordeiro, e certifique-se a sonda não está a tocar nenhum osso. Uma vez que o cordeiro é feito, retire-o do fogo e deixe descansar por pelo menos três minutos antes de servir.