Bebé alcachofras são mais rápidos de preparar do que seus irmãos maiores e, assim que terminar de cozinhar, a coisa toda é comestível. Eles não são realmente imaturos artichokes- eles vêm de mais baixo na planta ou de variedades que ficar pequeno. Eles só precisam ser aparados, mas podem ser preparados de muitas maneiras. alcachofras matérias têm antioxidantes e são ricos em nutrientes, incluindo ferro, fibras, potássio e vitaminas C e K. Eles são um ingrediente econômico na primavera, e você vai se sentir como um cozinheiro gourmet.
Coisas que você precisa
- 2 limões, cortados ao meio
- 1/2 alcachofras libra bebê por pessoa
- Azeite
- sal
- Pimenta
- Alho e outras ervas e especiarias, opcional
- queijo parmesão, opcional
- panela com tampa
- faca ou cutelo do chef
instruções
- 1
Esprema o suco de limão em uma tigela grande de água fria e deixe cair nas metades de limão.
- 2
Retire as folhas externas das alcachofras até chegar folhas que são principalmente amarelo. Corte a parte superior das folhas off no ponto onde eles começam a ficar verde e descarte. Termine aparar todas as folhas verdes fora da haste, e cortar o caule por isso é plana para a base.
- 3
Corte cada alcachofra ao meio e retire todas as folhas roxas do interior. Se as alcachofras são grandes, cortadas em quartos para ajudá-los cozinhar corretamente. Coloque as alcachofras em água de limão que você terminar de cortá-las.
- 4
Adicionar as alcachofras aparadas à panela com 1/2 xícara de água. Vapor de 10 a 15 minutos ou até ficar macio. Escorra bem.
- 5
Aqueça a panela novamente em fogo médio e adicione o azeite. Adicionar as alcachofras e tempero desejado. Mexendo sempre, refogue 5 a 8 minutos, até que eles estão apenas começando a dourar nas bordas.
- 6
Sirva coberto com suco de adicional de limão, manteiga, sal e pimenta a gosto. Cubra com queijo parmesão ralado na hora, se desejado.
dicas & avisos
- Depois de cozinhar, usar-se como uma cobertura de pizza, num molho de massa ou como um ingrediente em outros pratos.
Referências
- Crédito da foto Foto cortesia de Ocean Mist Farms.
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