Como alcachofras grade

Alcachofra pré-cozimento Prep

• Alcachofras têm partes não comestíveis que devem ser aparadas fora ou descartados. Retire as folhas duras perto do tronco, puxando-os para fora com seus dedos ou cuidadosamente cortá-los com uma faca. Aparar a extremidade da haste e usar um descascador para remover a camada exterior dura. Corte o topo da alcachofra off, removendo cerca de uma polegada. Use a tesoura para remover quaisquer pontas duras dos restantes folhas exteriores. Se você gosta, você pode reduzir pela metade a alcachofra, dissecando a haste. Uma vez que é reduzido pela metade, remova o motor de arranque, usando uma colher para colher a massa difusa do centro da alcachofra.

precooking Alcachofras

• Água de fervura ou vapor penetra através das folhas duras de uma alcachofra para cozinhar as partes comestíveis dentro. Alcachofras podem ser cozidos inteiros ou pela metade, mas se você estiver usando metades, esfregue-os imediatamente com o suco de limão para evitar a oxidação.

  
  
  
  

  Se ebulição, trazer uma panela de água a uma profundidade suficiente para cobrir as alcachofras para um boil- em seguida, ferver alcachofras inteira por cerca de 45 minutos e metades de alcachofra por cerca de 20 minutos, ou até ficar macio.

  Se cozinhar, ferver algumas polegadas de água em uma panela, em seguida, coloque as alcachofras em uma cesta de vapor acima da água. Coloque uma tampa na panela e vapor alcachofras inteiras por 30 a 45 minutos e alcachofras pela metade por 20 a 25 minutos, ou até ficar macio. O tempo total de cozedura vai depender do tamanho das alcachofras.

grelhar

• Traga um gás ou grelhador a carvão ao calor elevado. Cortar, alcachofras cozidas inteiras ao meio e retire o afogador confusa com uma colher. Escova de ambos os lados da alcachofra com manteiga derretida ou azeite. Adicionar condimentos, tais como sal e pimenta ou alho em pó, se se desejar. Coloque as alcachofras na grelha, lado do corte para baixo, e grill por 3 a 5 minutos. Você pode lançá-los e churrasqueira exterior, também, por 3 a 5 minutos, se quiser. Removê-los da grelha e sirva.

Dicas e Sugestões de Consumo

• Sirva as alcachofras grelhados com um molho de mergulho, como uma Sriracha aioli- um limão, cebolinho e derretido molho de manteiga ou um alho picado e maionese pimenta preta. Alcachofras podem ser cozidos ou no vapor com antecedência, então marinado antes que eles atinjam a grelha para adicionar mais sabor. Tente marinar no azeite temperado com alho, suco de limão e pimenta preta. Marinar durante pelo menos 1 hora ou até durante a noite.