Como cozinhar folhas do cacto

Remova qualquer agulhas afiadas ou saliências antes de cozinhar folhas do cacto.

folhas do cacto comestível, comumente referidas como napoles em forma todo e napolitos quando picado, respondem melhor a fogo brando e fritar. Embora as folhas do cacto estão disponíveis a partir do fim do verão a cair cedo, eles estão disponíveis no mercado durante todo o ano. folhas do cacto deve ter carne firme ea pele sem defeito e sem rugas. Armazenar as folhas do cacto cru envolvidas firmemente em película aderente para até uma semana na geladeira.

Coisas que você precisa

  • Fritado:
  • 2 folhas do cacto limpas e aparadas
  • Nylon esfregão ou pano de algodão
  • 3 ovos
  • leite integral 1/4 xícara
  • 1 colher de chá. suco de limão espremido na hora
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 colher de sopa. sal kosher
  • 1 colher de chá. pimenta do reino
  • chiou:
  • 2 lbs. folhas do cacto limpas e aparadas
  • 1 cebola branca grande
  • sal kosher
  • pimenta do reino
  • 3 colheres de sopa. azeite
  • 2 pimentas serrano pimentão em fatias
  • 2 pimentas jalapeño em fatias
  • 4 dentes de alho finamente picada
  • 1 libra tomates cortados
  • caldo de galinha 1/2 xícara
  • 1/4 xícara picada coentro fresco

Preparação

  • Retire as protuberâncias verdes das folhas usando um esfregão de nylon ou algodão.

  • Retire as espinhas por corte sob eles, onde eles se originam nos areoles.

  • Lavar as folhas com água corrente fria e seque com papel toalha.

fritado

  • Fatie 2 lbs. aparado e deixa cactus limpo em tiras de medição de 3/8 de polegada de largura e 2 1/4 polegadas de comprimento. Misture 3 ovos inteiros, 1/4 xícara de leite e 1 colher de chá. suco de limão em uma tigela.

  • Misture 1 xícara de farinha de trigo, 1/2 colher de sopa. sal kosher e 1 colher de chá. pimenta preta com um garfo ou batedor moída na hora.



  • Aqueça uma fritadeira a 350 graus Fahrenheit. Coloque a farinha temperada em uma placa em uma camada uniforme.

  • Mergulhe as tiras de cactos na lavagem do ovo e dragar na mistura de farinha temperada. Coloque as tiras de cacto em uma assadeira.

  • Frite as tiras no óleo até dourar, aproximadamente 3 1/2 minutos. Coloque as tiras cozidos em um prato forrado com papel toalha para drenar.

chiou

  • Dice 2 lbs. limpos e deixa cacto cortado em cubos 3/8 polegadas. Dice 1 cebola branca grande em pedaços 3/8 polegadas.

  • Tempere o cacto deixa a gosto com sal kosher e pimenta do reino. Aqueça 3 colheres de sopa. azeite em uma panela em fogo médio por 4 minutos. Adicione 2 pimentas serrano fatiadas e 2 pimentas jalapeño cortadas ao óleo, e cozinhe por 3 minutos. Adicione 4 dentes de alho finamente picados ao óleo.

  • Cozinhe o alho até perfumado, aproximadamente 3 minutos. Adicionar £ 1 tomate picado, as folhas do cacto e caldo de galinha 1/2 xícara para a panela e cubra.

  • Cozinhe por 35 minutos ou até ficar macio. Concluir por agitação em 1/4 xícara picada coentro fresco e tempero a gosto com sal kosher e pimenta do reino moída.

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