A batata foi cultivado pela primeira vez nos Andes em "agricultura vertical" técnicas. Apesar de menos de condições ideais, a batata durável prosperou, sobrevivendo extremos de temperatura, solo pobre e ar. Sua qualidade de armazenamento e valor nutricional fez tudo o mais impressionante.
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instruções
Escolha batatas que são todo e firme com a pele intacta sem quebras, contusões ou manchas escuras. Procure spuds com olhos claros como brotação é uma indicação de idade.
Lave bem as batatas com água corrente fria. Use uma escova ou esfregão para remover qualquer sujeira. Enxágüe e drenagem.
Use um descascador de batatas e descasque a pele da batata. Levantar quaisquer pequenas contusões ou olhos da batata com a extremidade pontiaguda do descascador. Remova todas as áreas escuras ou pretas.
Defina as batatas em uma tigela grande ou panela e cubra com água para evitar o escurecimento. Descarte as cascas ou pôr de lado para uso em um caldo.
Corte as batatas ao meio com uma faca afiada. Corte as metades ao meio de corte e continuar até que as peças são do tamanho desejado para a receita. Faça o uniforme pedaços.
Retornar as batatas cortadas à água durante o trabalho. Coloque as batatas em uma peneira. Escorra e lave bem.
dicas & avisos
- Escolha o tipo certo de batata para a receita. Escolha batatas vermelhas e Yukon Gold para assar com carne, batatas de Idaho para o cozimento e russet batatas para triturar. Rever a receita específica para recomendações.
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