Brie é tradicionalmente feita a partir de leite de vaca não pasteurizado, mas é verdade brie raramente está disponível, por isso, queijos de estilo brie pasteurizados são mais comuns. O aquecimento do queijo macio traz seu sabor frutado, que combina bem com uma variedade de adições doces e salgados. Você pode assar brie apenas alguns minutos para aquecê-lo, ou por mais tempo se preferir uma textura runnier para mergulhar.
Basics Brie
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Baking transforma brie suave em um cremoso, barrar rica cobertura para biscoitos, vegetais crus e pão. A casca é comestível e, geralmente, à esquerda na, embora você vai querer cortá-lo fora do topo da roda de queijo com uma faca afiada, se você está no topo da brie assim que os sabores das coberturas pode permear o queijo. A casca no fundo e os lados ajudar o brie manter sua forma para que ele não é executado em todo o pan durante o cozimento. Brie só precisa de ser cozido suficientemente longo para iniciar a fusão e permitir que os sabores se misturem, de modo 15 minutos num 350 graus Fahrenheit é geralmente suficiente.
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Servindo planície brie cozido, sem um pão ou pastelaria envoltório, só exige a remoção do topo da casca. Se você preferir para remover toda a casca, coloque a roda em uma assadeira apenas ligeiramente maior do que a roda de brie. Como o brie derrete, ele vai se espalhar para fora e encher o prato. Você pode top brie unbreaded antes ou após o cozimento, se desejar. Se você usar um doce, cobertura açucarada e quer que ele quente, adicione-o nos últimos cinco minutos de cozimento para que os açúcares não queimar ou queimar.
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Brie en croute é simplesmente cozido brie em uma tigela de pão ou pastelaria. O pão impede que o brie de correr e ajuda a manter a forma. Você pode deixar o lado e casca de fundo no lugar ou cortá-la fora. Se você usar uma bacia do pão, oco-lo o suficiente para que a roda de brie se encaixa perfeitamente. Pão bacias também funcionam bem se você tiver sobras de brie que não está mais em forma de roda, porque, como ele cozinheiros que irá se estabilizar na tigela. Como alternativa, defina-o em cima de um quadrado de massa folhada e enrole a massa em torno da roda, cobrindo o fundo, superior e os lados completamente e beliscar a massa fechada para selar. Bacia do pão assados brie só exige o cozimento até que o queijo derreta. Se você substituir o topo na taça e envolvê-la em papel, você pode cozê-lo por até 45 minutos, o que funciona bem se você estiver usando uma cobertura salgados e você quer os sabores para penetrar totalmente o queijo. brie envolto em pastelaria pode exigir de 20 a 24 minutos no forno para a massa para cozinhar completamente.
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coberturas doces que funcionam bem com brie incluem molho de cranberry, damasco ou pêssego conservas, ou um xarope de canela-açúcar simples e cobertura da porca. molho de ameixa também complementa o sabor do brie, como faz uma geléia de pimenta picante-doce. coberturas salgados incluem assado alho, alecrim e salsa. cebola doce caramelizada regados em cima de uma roda de brie cozido fornecer tanto uma cobertura aromático e saboroso. Nuts, como nozes, nozes e amêndoas torradas, também funcionam bem com as duas coberturas doces e salgados.
Claro e simples
Brie envolto em massa folhada
Doces ou salgados
Referências
- Crédito da foto Bhofack2 / iStock / Getty Images
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