Conservas caseiras salsa de tomate fresco é delicioso e livre de aditivos químicos industriais, no entanto, requer tempo e paciência. salsa de tomate fresco tem muitos usos: comê-lo com batatas fritas de pacote, despeje-o sobre a carne, ou adicioná-la a seus ovos no café da manhã. Esta receita faz 36-40 litros de caseiro salsa de tomate fresco.
Coisas que você precisa
- 25-26 lbs. tomates frescos
- 1 colher de sopa. orégano fresco
- alho 1 aglomerado descascada
- Jalapenos (opcional)
- pimentas habanero (opcional)
- 2-3 copos de vinagre (5%)
- sal 1/2 xícara
- 9 cebolas grandes
- 6 grandes sino-peppers
- 2 molhos de coentro
- 2 cachos de aipo
- Fervente enlatador de água
- Tongs ou levantador de jar
- 35-40 frascos de vidro pint-size
- 35-40 tampas de potes e bandas de parafuso
- panela de aço inoxidável
Molho de tomate fresco
Lave os tomates e escalde para remover a pele. Faça isso por água a ferver e colocar os tomates (em lotes) em água fervente por 30 a 60 segundos. Retire e coloque em água gelada, o que fará com que a pele fácil de descascar.
Pique todos os ingredientes, de acordo com seu gosto, fino ou grosso.
Misture todos os ingredientes e calor na panela de aço inoxidável até ferver, em seguida, cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
enlatamento
Distribua o salsa entre os frascos, encher cada frasco até cerca de uma polegada de espaço de cabeça permanece. Coloque a tampa do frasco e aperte-o para baixo com a banda.
Encha o canner água fervente com água o suficiente para que o nível da água é de 2 polegadas acima dos topos dos frascos (testar isso de antemão, os frascos cheios deve ser colocado no canner uma vez que a água começa a ferver).
Aquecer a água a uma fervura vigorosa e coloque frascos suficientes para preencher a canner água fervente. Deixar os frascos no canner por 15 minutos.
Retirar os frascos com pinça ou um levantador de jar e deixe esfriar por 12 a 24 horas. Enquanto os frascos são arrefecimento, não perturbá-los. Mantê-los na posição vertical e não apertar ou afrouxar as tampas. Além disso, não coloque os frascos sobre uma superfície fria ou perto de uma corrente de ar frio. Se está a refrigerar os frascos ao lado da outra, mantê-los afastados de uma polegada de distância.
Rotular os frascos e armazenar em local fresco e seco.
dicas & avisos
- Uma vez que os frascos têm arrefecido, verificar para ver que cada um está devidamente selado. frascos Unsealed deve ser colocado no frigorífico e consumido tão rapidamente quanto possível.
- A proporção entre os ingredientes não deve ser alterada, no entanto, a receita pode ser reduzida ou aumentada. O rácio mantém o nível necessário de ácido para preservar a salsa.
- Canning, a uma altitude entre 1.000 a 6.000 pés requer 20 minutos de processamento do canner água fervente. Uma altitude acima de 6.000 pés requer 25 minutos.
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