chá indiano autêntica é chamado de chai, e consiste de um chá preto misturado com leite, especiarias e açúcar. Cada família tem seus próprios métodos e estilos de preparação do chá, de acordo com seus gostos individuais. Basicamente, todas as receitas incluem os mesmos ingredientes mas a quantidade de cada ingrediente varia. Chai é pensado para ajudar na digestão de alimentos e é servido com todas as refeições em um lar indiano. O chá é por vezes referido como chai masala chai ou temperados.
Coisas que você precisa
- processador de alimentos ou moedor de café
- pote de tamanho médio
- coador pequeno
- garrafa térmica
- 12 paus de canela inteiras ou 12 colheres de sopa. de canela em pó
- 1 noz-moscada inteira ou 1 colher de sopa. noz-moscada moída
- Toda 8 anis estrelado ou 4 colheres de sopa. anis estrelado solo
- 2 colheres de sopa. pimenta preta inteiras ou 1 colher de sopa. Pimenta preta da terra
- 15 vagens de cardamomo inteiras ou 4 colheres de sopa. cardamomo em pó
- 8 dentes inteiros ou 1 tbsp.n cravo em pó
- 8 colheres de sopa. gengibre em pó
- 1 a 2 polegadas pedaço de raiz de gengibre fresco ralado
- 1 colher colher de sopa. folhas de chá orgânicos negros
- Dois pedaços de 1 polegada de açúcar não refinado
- 18 oz leite fresco orgânica
- 8 oz leite evaporado
- 4 xícaras de água, cerca de
instruções
Misture a canela, noz-moscada, anis estrelado, pimenta preta, cardamomo, cravo e gengibre em um processador de alimentos e moer até que a mistura se assemelhe a um curso de pó fino. Armazene em um recipiente hermético até que esteja pronto para uso.
Coloque 2 xícaras de água em uma panela de tamanho médio em fogo médio-alto. Levar a água para ferver.
Adicione a mistura de especiarias e cozinhe por mais dois minutos. Cozinhe por mais tempo se você prefere um chá forte. À medida que a mistura ferve, a água irá tornar-se mais escuro. Para típica chai indiano, a água vai atingir uma cor semelhante à da canela fresco.
Adicione os restantes 2 copos de água, folhas de chá e açúcar. Ferver durante cinco minutos, ou até que o açúcar está completamente dissolvido, agitando ocasionalmente.
Adicionar o leite e permitir que a mistura vir apenas a ebulição. Cozinhe por três minutos. Não deixe que forma desnatado em cima da mistura.
Retire do fogo e coe em uma garrafa térmica utilizando o pequeno filtro. Descartar o conteúdo do filtro. O chá deve ser mantido quente até que você e seus convidados são capazes de terminá-lo. Sirva imediatamente.
Referências
recursos
- Crédito da foto Goodshoot RF / Goodshoot / Getty Images
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