O xarope de milho é feita a partir de um xarope de amido de milho. É comumente adicionados aos alimentos processados e refrigerantes como adoçante. Nos Estados Unidos, o xarope de milho vem em duas variedades, a luz ea escuridão. xarope de milho de luz é esclarecido, que remove todos os gostos e cores. xarope escuro é criado com a adição de melaço e cor de caramelo. Ambos os tipos de xarope são muitas vezes necessários em receitas de compotas, geleias, geada e outros produtos doces. Se você não tem xarope de milho claro ou escuro na mão, há vários substitutos que você pode usar que não vai afetar a sua receita.
melaço
Melaço é um xarope que é criado durante o processo de refinação de açúcar de cana. Se você mora fora dos Estados Unidos, especialmente em um território britânico, você é provável encontrar o produto nos supermercados. É estruturalmente muito semelhante ao xarope de milho de luz e você pode substituir a quantidade exata se a sua receita pede xarope de milho.
Açúcar granulado
açúcar branco granulado pode funcionar como um substituto para o xarope de milho, se a finalidade do xarope de milho é para adoçar um item. Substituir a quantidade exata de açúcar para o xarope de milho, como um copo para 1 xícara. Mas você vai precisar aumentar o líquido da receita, &cup frac14- para cada xícara de açúcar granulado que utiliza. Enquanto o açúcar granulado vai funcionar como um adoçante, não vai imitar inteiramente a textura do xarope de milho, de modo que não seria ideal para algo que iria ser engrossada por xarope de milho, tal como um bolo de nozes.
Mel
O mel é um bom substituto para o xarope de milho, e devido à variedade de mel disponível, você pode encontrar um mel que é similar na cor, quer um xarope de milho claro ou escuro. A substituição é igual, tal como um copo para um copo. Enquanto a textura é similar, o mel tem um sabor distinto, por isso pode não ser ideal se o propósito do xarope de milho em sua receita é apenas adicionar adoçante e não sabor.
Xarope de milho luz e melaço
Se sua receita pede xarope de milho escuro, mas tudo que você tem na mão é xarope de milho claro, você pode facilmente fazer o xarope de milho escuro. Misture 3/4 xícara de xarope de milho de luz com &cup frac14- de melaço de luz. A mistura resultante será semelhante ao xarope de milho de cor escura, de textura e sabor.
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