Alternativas para o caldo de galinha

Bouillon é a palavra francesa para o estoque. falantes de inglês usam o termo para descrever flocos ou cubos de estoque desidratado, com sabor. Adicione um cubo de caldo de carne a água morna de acordo com as instruções do fabricante para fazer o volume de caldo que você precisa. Frango, carne bovina, vitela ou caldo vegetal sabor diferente um do outro, mas funcionam de forma idêntica dentro de uma receita. Use um sabor de caldo que se adapte ao seu gosto.

dashi tradicional japonesa é uma ação que consiste em combinações de algas secas e flocos de peixe seco ou fermentado. Seu sabor varia de uma salinidade marinha leve a um forte sabor de frutos do mar. Dashi proeminentemente umami salgado, o chamado "quinto sabor." Supermercados que se especializam em alimentos asiáticos apresentam uma gama de versões instantâneas deste ingrediente japonês essencial. Mild dashi kombu contém algas kombu como principal agente aromatizante, mas verifique a embalagem para Bonito (peixe) flocos se você quiser uma versão vegan deste caldo japonês.

Vegetais perdem o seu sabor a água à medida que ferver, mas a menos sabor destes vegetais contêm, tanto mais potente será o líquido resultante torna-se. vegetais saborosos cozinheiro, como cenoura, aipo, cebolas e pimentões em água por 30 a 45 minutos para criar caldo de legumes. supermercados também carregam caldos vegetais pré-embalados e estoques para cozinheiros com muito pouco tempo para fazer seu próprio caldo.

água inodoro, incolor e insípido se comporta de forma idêntica para o caldo de galinha em um prato, mas dá nenhum gosto do seu próprio para o prato. O uso de água no lugar de caldo de galinha irá resultar em um produto acabado mais suave, menos saboroso. A água dilui uma sopa demasiado espesso ou fortemente reduzida molho sem transmitir um sabor de sua própria como cozinhar com o caldo de galinha faz. Use água como uma alternativa para o caldo de galinha para aliviar o sabor e textura de um grosso, rico prato.

Chefs têm cozido com vinho desde a Roma antiga era uma república. Vinho é a base de pratos como coq au vin e Marsala vitela, mas você pode usá-lo como um substituto para o caldo de galinha, bem como se você permanece consciente de seu sabor potencialmente dominando. sabor complexo de vinho pode dominar um prato mais sutil, então misturar vinho e água ou caldo de legumes para discar para baixo o sabor do vinho. Se você decidir usar o vinho como uma alternativa para o caldo de galinha, escolher um vinho bom o suficiente para drinque de produtos rotulados como cozinhar vinhos não melhorar alimentos, tanto quanto uma vontade vinho palatável. Embora a maior parte do álcool contido no vinho queima durante o cozimento, o prato acabado ainda vai conter vestígios de álcool tentar uma alternativa não-alcoólica, se você pretende servir o prato para as pessoas que são sensíveis ao álcool.