Quando você pensa da caça furtiva, você provavelmente pensar de ovos caça furtiva, mas o processo foi realmente usado pela primeira vez para cozinhar peixe ou frango. Para caçar comida, você simplesmente colocar a comida em um líquido de baixa aquecida - como água, caldo de carne ou vinho - e deixe cozinhar até ficar pronto. Se você está cozinhando alabote no vinho, você sabe que é feito quando é opaco no meio e flocos facilmente com um garfo. Para obter o melhor sabor fora de sua linguado, usar vinho branco.
Coisas que você precisa
- Frigideira
- Recipiente
- Garfo
- termômetro do alimento
- vinho branco
- Caldo de galinha
- Alecrim
- sal
- Pimenta
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
Combine o vinho branco uma parte com um caldo de galinha parte, alguns ramos de alecrim, dois dentes de alho em fatias, uma chalota cortada e algumas pitadas de sal e pimenta em um recipiente. A quantidade de líquido a caça furtiva se preparar depende da quantidade de alabote que você tem, mas você quer o líquido para submergir cerca de dois terços do alabote quando está na panela.
Coloque os filetes de alabote na sua frigideira, adicione o líquido caça furtiva, tampe a panela e aqueça em fogo médio-baixo.
Aguarde até que o líquido suavemente bolha, em seguida, reduzir o calor para baixo.
Use seu termômetro do alimento para ver se o alabote terminar cozinhar. A temperatura interna deve ser em torno de 145 graus Fahrenheit.
Remova o alabote da panela, coloque-o em um prato e regue um pouco do líquido a caça furtiva sobre os peixes.
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