Diferença entre fatback & carne de porco salgada

Fatback é retirado da parte superior do dorso de porco, entre a pele e lombo. Isso cria uma faixa grande que é em grande parte desprovida de carne. Ele é chamado de gordura dura. Sal de porco vem dos dois lados, bem como a barriga de porco e por debaixo da pele e geralmente tem uma parte da carne em anexo.

Sal de porco é preparado da mesma forma como é chamado, com sal. Curada através de um processo de salga, o porco pode ser gordo ou magro, e enquanto ela parece muito com bacon, não é cozinhado da mesma maneira. Fatback pode ser usado como a fonte de carne de porco salgada, mas é a nova versão. Fatback é o corte de base e não processada de qualquer forma.

Fatback tem um sabor cremoso geralmente branda e textura cremosa. Isso aumenta as receitas e processa ele é usado em, como a criação do cremosidade do patê. Ao contrário fatback, carne de porco salgada é cheio de sabor, devido à maneira como ele foi processado. Muito salgada, foi utilizado em rações historicamente devido à sua comestibilidade e capacidade de ser mantido por longos períodos.

Sal de porco é usado para adicionar sabor aos pratos tradicionais americanos, incluindo feijão cozido. É geralmente fervido antes da sua utilização. Fatback é o criador de carne de porco salgada e bacon, um tipo particular que não tem músculo esquelético. É também usado como gordura para cozinhar e também em salsichas. Fatback também é usado em produtos de charcutaria e ajuda na preparação de uma variedade de carnes.