O ovo cozido é uma excelente fonte de proteína que também é bastante versátil. Coma ovos cozidos com sal e pimenta para um lanche do meio-dia, ou ferver ovos em uma variedade de curries indianos do estilo. Experimente diferentes receitas para ovos cozidos uma vez que você dominar o colorau e clássico à base de maionese. tapenade de oliva ou anchovas são boas escolhas. É fácil, contanto que você lembre-se a chave para grandes ovos cozidos é o tipo certo de panela.
Bandeja com tampa
Use uma panela feita de apenas aço inoxidável resistente. materiais mais duros como o ferro fundido pode causar ovos de crack, enquanto cru e fazer uma Mess- por esta razão, você não deve usar fornos holandeses. Material de vidro é seguro porque rompe quando colocado em cima do fogão. Às vezes potes de aço inoxidável têm tampas feitos de vidro ou de borracha, e isto está bem apenas enquanto o próprio vaso é de aço inoxidável.
Pan Tamanho
Para os ovos cozidos, você vai querer um grande 6-8 qt. panela com tampa. A 6 QT. Panela funciona para até 6 ovos, e um 8 qt. Panela funciona para até 12 ovos de cada vez. Você pode ver vasos maior estoque em casa lojas de artigos, mas estes são ineficientes para aquecimento de água e desnecessário ao fazer ovos cozidos.
Cozinhando
Coloque os ovos crus na panela e mergulhe no fresco Abastecimento de água se certificar de que a água cobre os ovos por cerca de 2 a 3 polegadas. Vire o queimador do forno no alto, e trazer panela para ferver rápido. Permitir que os ovos para ferver por um minuto e desligue o fogo. Cubra a panela e deixe descansar ovos em cima do fogão de arrefecimento para oito a 10 minutos. Um tempo de descanso de oito minutos produz ovos que são macios por dentro, enquanto 10 minutos produz um ovo cozido.
Depois de cozinhar
Retire os ovos da panela quente, e submergi-los imediatamente em um banho de água gelada. Isso evita que a gema de desenvolver uma apetitosa tonalidade verde-cinza. Quando resfriado, retire e descasque os ovos para o uso. Se você gosta, o retorno descascados, cortados ao meio ovos para o pote estoque sem lavar a ferver com sopas e molhos. Uma sopa de legumes com base em molho de soja asiático ou um estilo curry indiano funciona bem. Da esquerda para a ferver, ovos cozidos absorver sabores bem.
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