Bolonha é uma deli carne cada vez mais popular encontrada nos Estados Unidos. É um grampo em lancheiras de muitas crianças em os EUA - normalmente servido com uma fatia de queijo americano no pão branco.
Pronunciado "baloney," o nome origina-se da cidade de Bolonha, em Itália, onde uma salsicha semelhante, chamado mortadela, é comumente feito. Mais frequentemente do que não, Bolonha é feita a partir de carne e / ou pork- no entanto, ele também pode ser encontrado feita com frango, e uma variedade de ervas e especiarias são incluídos.
Cor
A diferença mais notável entre mortadela de carne e mortadela de carne a olho nu está em sua cor. A versão de carne de vaca é significativamente mais na cor vermelha, como a carne é uma carne vermelha, enquanto que carne de porco e frango são de cor mais clara. De um modo geral, isso é verdade de carnes encontradas no balcão deli.
ingredientes
Ambos os tipos de Bolonha contêm especiarias, aromas de fumo e vários conservantes como nitrato de sódio, mas onde eles diferem é na ingrediente principal: a carne. Beef Bolonha contém apenas produtos de carne bovina - sejam eles mecanicamente separada do osso pela força de alta pressão ou não - enquanto mortadela de carne pode conter qualquer um dos seguintes: carne, frango, carne de porco, peru ou mesmo veado - carne de veado. mortadela de carne quase sempre contém carne de porco, salvo indicação em contrário na etiqueta.
Gosto
A criança pode não notar a diferença se você trocou um-beef todos servindo para Bolonha carne ou vice-versa, e você talvez não seja. Há muito ligeiras diferenças entre os dois. Desde as especiarias incluídas em Bolonha carne variam, você pode experimentar uma variedade que é em qualquer lugar de branda a forte degustação de carne de porco, ou mesmo avançar em direção alho aromatizado. De um modo geral, carne Bolonha tem um sabor definitiva que não muda drasticamente, tornando-o mais consistente de marca para marca de mortadela de carne.
Textura e espessura
Ambas as carnes de almoço estão disponíveis em fatias grossas ou finas, embora mortadela de carne normalmente é cortado de espessura, com uma textura ligeiramente mais suave, devido a ser composta de vários tipos de carne processados em conjunto, alguns deles mais suave. Carne de Bolonha é um pouco mais denso do que o seu homólogo de carne mista, devido à natureza de carne bovina.
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