Qual é a diferença entre o molho de tomate e purê?

Purê de tomate é um espesso molho feito de tomates que foram brevemente cozido, puré e tensas para remover as sementes e cascas. purê de tomate de uma lata falta tanto o sabor brilhante, ácida de tomates frescos e o sabor rico, doce de massa de tomate, feito de tomates que foram preparados e reduzido a uma pasta grossa durante um longo período de tempo. Devido à sua consistência espessa e cor vermelho brilhante, purê de tomate acrescenta corpo e cor para molhos, sopas e ensopados, mas o sabor de tomate não muito pronunciada.

molho de tomate é mais fino do que purê de tomate. Ao contrário de purê de tomate e pasta de tomate, que são feitas simplesmente a partir de tomates cozidos e talvez um pouco de sal, molho de tomate é temperado com ervas, especiarias e vegetais, tais como alho, orégano, manjericão e cebola. Normalmente você pode encontrar frascos e latas de molho de tomate no supermercado em uma ampla variedade de sabores, prontos para servir no topo de massas.

A diferença mais importante entre o molho de tomate e purê de tomate é que molho de tomate é pré-temperado. Se você deve adicionar um produto de tomate para uma receita, considere as ervas e especiarias em molho de tomate e se eles trabalham com os outros sabores na receita. Desde loja, comprei molho de tomate geralmente vem em sabores italianos, ele pode não funcionar bem em outras cozinhas, como indiano ou grego. Por esta razão, purê de tomate é melhor usado como um ingrediente da receita, onde se mistura com outros sabores, enquanto o molho de tomate é melhor usado como está.

É fácil de fazer seu próprio puré de tomate e molho de tomate, para que possa tempere-os como quiser. Para fazer purê de tomate, corte a parte dos tomates onde os adidos-tronco, e cortar uma cruz no fundo dos tomates. Ferver as tomates por 3 ou 4 minutos, em seguida, chocar-los em água com gelo. Retire as peles, purê de tomate em um processador de alimentos, e retire as sementes. Para fazer o molho de tomate, legumes sautee em azeite, tais como cebola, alho e cenoura ralada. Adicione o sal, tomilho, manjericão e outros temperos que você gosta, juntamente com tomates pelados, frescos ou enlatados. Simmer cerca de meia hora, ou até que o molho atinge a consistência adequada.