Você ainda pode obter parasitas vez de porco é cozido?

Taenia solium, também conhecido como o porco ténia, é um parasita que normalmente ataca o intestino, mas também pode infectar o cérebro. Os sintomas de uma infecção geralmente são leves ou inexistente, mas podem incluir perda de peso, dor abdominal, obstrução intestinal e irritação peri-anal. Toxoplasma gondii provoca a toxoplasmose e é a terceira principal causa de morte por doenças de origem alimentar, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA. Trichinella spiralis provoca a triquinose, que começa no tracto intestinal e cria cistos no sistema muscular. Cada um destes parasitas pode ser captado a partir do consumo de carne de porco crua ou mal cozida.

Totalmente porco cozinhar é a única maneira de assegurar que todos os parasitas contidos dentro da carne são destruídos. Sempre use um termômetro do alimento para medir a temperatura da carne cozida. Insira o termômetro na carne enquanto ele permanece na fonte de calor cozinhar, e nunca gosto de carne antes de ter sido completamente cozidos. Os Centros para Controle e Prevenção de Doenças recomenda que carne de porco moída ser cozido a 160 graus Fahrenheit, enquanto os cortes inteiros de carne de porco devem ser cozidos a 145 graus Fahrenheit. Depois de cozinhar cortes inteiros de carne de porco, permitir que a carne descansar por três minutos antes de cortar em ou comer a carne. De acordo com o USDA, tempos de descanso pós-cozimento são importantes porque a temperatura interna da carne continua a levantar-se ou, pelo menos, mantém-se constante, o que ajuda a matar agentes patogénicos. O CDC também afirma que "cura (salga), secagem, fumo, carne ou microondas sozinho não consistentemente matar vermes infecciosos." O USDA recomenda que a carne suína é aquecido a 160 graus Fahrenheit antes da secagem ou desidratação da carne.

Mesmo se um corte de carne está totalmente cozinhado, a carne pode ter contaminado as superfícies utilizadas para preparar a carne. Sempre lavar cuidadosamente todos os moedores de carne, facas, tábuas de corte e áreas circundantes depois de preparar a carne para ser cozinhado. Sempre lave as mãos com água quente e sabão depois de manusear qualquer carne crua. Como Toxoplasma gondii reproduz no trato intestinal felino, assegurar que quaisquer gatos domésticos são mantidos de consumir pedaços de carne de porco crua e são mantidos longe das áreas que possam ter sido contaminadas pela carne de porco crua. Se um gato é suspeito de ter entrado em contato com carne de porco crua, tenha cuidado extra, tais como lavar as mãos e usar luvas, ao manusear a caixa de maca do gato ou trabalhar em áreas que o gato pode ter usado como uma caixa de areia, como o jardim. De acordo com o CDC, o congelamento fatias finas de carne de porco por pelo menos 20 dias a temperaturas iguais ou menores de 5 graus Fahrenheit pode destruir vermes. Esta orientação não se aplica às carnes de caça selvagem.

carnes cruas, matéria fecal e lixo nunca deve ser alimentado para porcos gado. porcos free-range pode inadvertidamente ter acesso a essas coisas e, portanto, estão em maior risco de transmissão de parasitas. Animais criados em condições sanitárias precárias também estão em um risco elevado. práticas de alimentação inadequadas e condições de vida insalubres podem existir em fazendas no desenvolvimento de viajantes países- devem ter cuidado ao comprar e preparar carne de porco comprada nesses países. Se possível, verifique o padrão de vida que o gado tem sido levantada em evitar comer carne de porco de alto risco.