Como fazer ovos lado ensolarado

Usar qualquer tipo de frigideira para cozinhar do lado ensolarado acima dos ovos. UMA ferro fundido temperado ou mesmo uma panela de aço inoxidável bem lubrificada pode ser utilizado, mas que requerem uma grande quantidade de óleo e, em alguns casos, o ovo adere à panela independentemente. A frigideira antiaderente é ideal, mas escolher uma panela de maior qualidade, com um bottom-pesado, pois isso produz mais calor mesmo. Por apenas um ovo, uma pequena frigideira está bem. No entanto, se estiver a cozinhar para uma multidão maior de pessoas, fritar os ovos em lotes e usar uma frigideira maior.

óleo vegetal, manteiga e azeite são usados ​​regularmente para fritar ovos. Sua preferência pessoal pode ditar o tipo de gordura, embora o óleo vegetal fornece o gosto mais neutro. Se você estiver usando manteiga, aquecê-lo apenas até que derreta ou foams- tempos de cozedura longos, por exemplo, se você tem que cozinhar vários lotes de ovos fritos, pode levar a manteiga queimada. frigideiras antiaderentes tem a vantagem de necessitar de pouco mais do que uma camada fina de cozinhar de pulverização, reduzindo a quantidade de gordura requerido. sunny-side up ovos, com os ovos delicadamente cozidos em uma fina camada de água cozido em água, faz para o ovo menos gorduroso, mas a textura torna-se mais como um ovo cozido do que um frito.

Para perfeitamente redonda sunny-side up ovos, usar um anel de silicone ou metal. Enquanto os anéis de silicone pode ser usado com qualquer panela, anéis de metal deve ser evitada com panelas antiaderentes como eles podem arranhar o revestimento. Spray ou escovar o interior dos anéis com óleo antes de rachar o ovo diretamente no anel na panela quente. Usando anéis para sunny-side up ovos produz ovos redondos, mas você pode não obter os crocantes, laçado, bordas douradas que algumas pessoas prêmio.

Aqueça a frigideira em fogo médio-alto e adicione a quantidade necessária de óleo para a panela. Antiaderente e panelas de ferro fundido experientes não requerem mais do que uma fina camada de óleo, enquanto uma panela de aço inoxidável vai exigir mais petróleo, cerca de 1/8 polegadas de profundidade. Aqueça o óleo até que ele brilha, e uma gota de água na panela ferve e evapora instantaneamente. Cuidadosamente quebrar um ovo diretamente na panela. Se fritar mais do que um ovo de cada vez, não quebrá-la para o centro da panela, como você precisa de espaço suficiente para os outros ovos. Cozinhá-lo apenas até que os conjuntos brancos - ligeiramente jiggly mas opaca - ea gema continua escorrendo. Isso leva cerca de três a quatro minutos para um ovo. Para acelerar o cozimento do branco, uma colher de óleo quente da panela sobre os brancos dos ovos. Tempere com sal e pimenta a gosto e retire imediatamente da panela quando os ovos são cozidos.