Como saber se o alimento é mal cozida

Carnes, aves e peixes

• Um termômetro de leitura instantânea lhe diz quando o alimento ainda não está totalmente cozido. Algumas carnes, como a carne de porco ou frango, ainda pode olhar rosa e ser bem cozidos, enquanto outros, como hambúrguer, pode parecer preparados, mas não chegaram a uma temperatura interna segura. Mantenha um gráfico de temperaturas seguras à mão em sua cozinha para verificar se caçarolas, carne moída, carne assada, costeletas, bifes e todas as aves chegar a 165 graus Fahrenheit, e carne de porco, presunto e peixe atingir 145 F.

Legumes cozidos Duas maneiras

• 
  
  
  

  Duas escolas de pensamento existe em vegetais - algumas pessoas preferem vegetais crisp-concurso, o que significa que eles têm sido aquecido através mas são apenas ligeiramente concurso e ainda tem outros crunch- chamar vegetais crisp-concurso mal cozidos e preferem legumes assados ​​ou refogados em líquido até que eles são muito suaves. Crisp-concurso vegetais levar apenas 2 a 3 minutos de saltear ou vapor a ser feito, enquanto os vegetais refogados em estoque ou água levar de 20 a 40 minutos para chegar a uma fase suave e doce.

Bolos e biscoitos

• Se seus bens cozidos sair gummy no centro e tem uma aparência pálida pouco atraente, em vez de um tom marrom dourado, eles são mal cozida. Porque fornos não todo o calor uniformemente e porque certas manchas em seu forno pode ser mais quente do que outros lugares, simplesmente seguindo uma receita para o tempo não garante que os alimentos estão completamente cozidos. Verifique a temperatura do forno com um termômetro de forno, rodar folhas de cookie e bandejas de bolo, mesmo para cozinhar e procurar um exterior uniformemente bronzeada para ajudar a prevenir undercooking.

O ovo Perfeito Fried

• Uma exsudação e corrimento nasal clara de ovo indica claramente que o seu ovo frito é mal cozida, mas isso não é a única coisa que você precisa considerar. A menos que você está usando ovos pasteurizados que são completamente seguros quando mal cozida, um ovo frito é mal cozida, se a gema é excessivamente congestionado. ovos fritos precisam cozinhar por 2 a 3 minutos até que as gemas têm engrossar para ajudar a garantir que qualquer bactéria morre, de acordo com P. H. Schmutz, um especialista em segurança alimentar com Clemson Cooperative Extension.