Você pode congelar berinjela, e você deve congelá-lo se você quiser preservar a sua berinjela fresco por mais de alguns dias. Beringela, ou beringela, é usada em alguns particularmente deliciosa receitas a partir de uma variedade de culturas. É versátil e pode ser cozido em um refogado simples ou um moussaka elaborado. Infelizmente, uma berinjela não vai ficar fresco por muito tempo nos refrigeradores e 14 dias no máximo. A única maneira confiável para armazená-lo é congelar a berinjela.
Coisas que você precisa
- Frescos, berinjela madura
- O suco de limão fresco ou engarrafada
- Faca de cozinha
- Descascador de legumes
- Tábua de cortar
- sacos de congelação ou recipientes
- envoltório Freezer
- Água fervendo
- Água gelada
- grande taça
Escolha beringelas que estão em seu pico de maturação. Você pode testar isso pressionando firmemente a berinjela com o polegar ou dedo. Se madura, a carne vai dar um pouco e depois saltar para trás quando se retira a pressão. Se a carne da berinjela não dá, ainda não está maduro. Se ele dá, mas não se recuperar, é madura.
Para preparar a berinjela, pelado e não pelado, comece por lavagem. Cortar ambas as extremidades e cortar o resto da berinjela em 1/3 ou &Nº 189 - polegadas fatias. Não espere muito antes de o próximo passo ou suas fatias começará a girar o marrom.
Branqueamento mantém a berinjela de tornar-se descoloridos. Coloque as fatias em água fervente. Adicionar &# 189- xícara de suco de limão fresco ou engarrafada. Deixe as fatias de ficar na mistura de suco de água e limão por quatro minutos.
Retire as fatias de berinjela da água fervente e coloque-os em água gelada até que tenham arrefecido completamente, cerca de cinco minutos.
Escorra e seque as fatias. Coloque o papel congelador entre as fatias e colocá-los em sacos de congelação ou recipientes de congelação. recomendações dos especialistas variam em relação ao tempo de armazenamento para berinjela congelado. A maioria sugere seis a nove meses em um freezer normal geladeira e mais em um congelador.
dicas & avisos
- Você pode pão as fatias antes de envolver se você gostaria de tê-los prontos para fritar. Não é necessário descongelar a berinjela antes de fritar.
- Outra ótima maneira de congelar berinjela após o corte e branqueamento é colocar as fatias em um prato de ir ao forno ou microondas com o resto de seus ingredientes para o queijo parmesão de berinjela, moussaka ou outra receita que pede berinjela em uma caçarola. Coloque a panela firmemente coberto no congelador.
- Nunca congelar um todo berinjela. Ele terá de ser cortado para congelamento.
- Beringelas virar marrom rapidamente depois de serem cortados, de modo plano para congelar apenas a quantidade que você pode preparar em tempo hábil antes que se torne descoloridos.
- Certifique-se de seus recipientes de congelação são apertados e resistir à umidade.
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