farinha de aveia tem um baixo teor de glúten, tornando-se uma escolha difícil para produtos fermentados menos que você inclua trigo ou farinha de trigo. É possível reduzir a quantidade de farinha de trigo em uma receita e substituí-la com a farinha de aveia para reduzir o teor de glúten e de hidrato de carbono na receita. Reter uma parte da farinha de trigo para a textura e capacidade de fermentação.
Coisas que você precisa
- copos de medição
Determinar a quantidade total de trigo ou de farinha de trigo na receita.
Medir 3/4 da quantidade total de farinha de acordo com a receita. Por exemplo, se a receita requer 1 xícara de farinha, medir 3/4 xícara de farinha.
Medir o restante 1/4 da quantidade total de farinha de aveia. Adicionar a farinha de aveia para a mistura. Por exemplo, se a receita pede uma xícara de farinha, medir 1/4 xícara de farinha de aveia, e adicioná-lo ao trigo ou farinha de trigo.
Continuar a executar a receita como normal.
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