Muitos processos de cozimento - especialmente assar - chamada para precisão e exatidão. No entanto, ao fazer a maioria das sopas, você pode adicionar, alterar, remover ou substituir muitos ingredientes com pouca hesitação. Isto é especialmente verdadeiro para os ingredientes que são muito semelhantes em sabor e consistência, tais como o leite e o creme. Ao adicionar o creme à sua sopa em vez de leite fará com que o produto final mais espessa e mais rico, isso não vai mudar significativamente a essência eo sabor da sopa.
Determinar o número exato de copos de leite que deseja substituir com creme na receita. Isto é importante se você está seguindo uma receita preciso ou se sua sopa irá conter manteiga. Caso contrário, você pode simplesmente adicionar o creme a gosto.
Reduzir a manteiga na sopa - se for o caso e, se possível - por 1/3 a 1/4 xícara para cada copo de leite que você está substituindo com creme. Este não será necessário na maioria das receitas sopa, que não contêm manteiga. Se você está fazendo um roux com a manteiga ou de outra forma de usá-lo como parte de outro procedimento, como sauteing cebola na manteiga, não reduzem a quantidade de manteiga na receita.
Adicione o creme para a sopa, ao mesmo tempo que você teria acrescentado o leite. Adicionar aproximadamente a mesma quantidade de creme como o leite na receita, mas provar a sopa com freqüência como você adicionar o creme para se certificar de que você não torná-lo muito rico para seu gosto.
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