Pães diferentes de diferentes países

A família poró inclui pães como pitas, roti, naan, injera e biscoitos. Pitas são um grampo Mediterrâneo, e tem bolsos que os tornam ideais para sanduíches. Você também pode tentar-los com mergulhos que acompanham, como hummus ou ghanouj baba. Roti e naan tanto granizo a partir do Paquistão e da Índia, e pode ser liso, aromatizado com especiarias ou recheadas. Injera é um esponjoso grampo crocante, macio de cozinha etíope e eritreia. Se você está comendo alimentos da região, usá-lo como um utensílio para colher e comer outros alimentos na mesa. Crackers são os mais difíceis dos pães, mas você pode apreciá-los lisos ou cobertos com qualquer número de alimentos. Embora eles são originários de vários países europeus, biscoitos de diferentes tipos são populares em quase todo o mundo.

Autor Yvonne Chen publicou um livro com um título que traduz "O C Pão Doctor 65" na década de 1990, e ele virou o mundo de cozimento asiático cabeça para baixo. Vá para qualquer chinês, japonês, coreano, vietnamita, ou padaria filipina e você está quase garantida para ver pão que utiliza o método de roux água Chen popularizado. Enquanto os sabores dos pães podem variar tanto por país e região, a textura é inequivocamente macia, macia e suave. O método pão roux água mantém pães assados ​​húmido e fresco durante dias, sem o uso de conservantes - ao contrário de receitas tradicionais europeias como baguetes. pães asiáticos têm fortes influências européias em relação à composição e forma, mas preenchê-los com ingredientes específicos de cada região, como pasta doce de feijão vermelho, takoyaki - grelhados pedaços de polvo - e pasta de semente de lótus.

A maioria dos pães que você pensa quando você pensa de pão são pão tradicional fermentado por leveduras, como pães de sanduíche, centeio, baguetes, pães italianos e rolos de canela. Esta tradição vem de toda a Europa, e se espalhou pelo mundo. É por isso mexicana pan dulce, ou pão doce, parece e tem gosto muito semelhante ao pan melão japonês. pães vietnamitas mostram uma forte influência francesa devido à história do país. O rolo usado para o mundialmente famoso banh mi sanduíche parece muito com uma baguete, mas é feito basicamente com farinha de arroz, não farinha de trigo, como é mais comum em receitas de pão.

Ao contrário de pães levantou-levedura, pães rápidos usar leaveners químicos, tais como o fermento eo bicarbonato de sódio para se expandir. A sua composição é mais próxima da do bolo de levedura de pão, como um resultado. Isto não é surpreendente, uma vez que o bolo utiliza muitos dos mesmos ingredientes. pães rápidos foram levados de cozinheiros necessidade; não quer desperdiçar frutas ou castanhas que foram após sua prima, então eles lançaram na massa pão rápido. pão de banana, pão de abóbora, e todos os tipos de pães rápidos de fruto e cheio de nozes surgiram a partir desta necessidade e frugalidade em toda a América e Europa.

Pretzels são em grande parte creditada à região bávara de Alemanha, mas um primo próximo de gergelim-revestido de semente é um libanês pão chamado Tahin bin sukkar. Tailândia não têm uma grande tradição pão da sua própria, mas usa roti indiano de uma maneira diferente - como uma sobremesa rápida servido com leite condensado e frutas frescas. Desde que o mundo é menos isolado do que era antes, as chances são que você pode encontrar muitos outros exemplos de culturas de pão do mundo que influenciam uns aos outros em sua própria vizinhança.