A diferença entre o trigo duro e macio

Difícil de trigo de inverno vermelho é a variedade mais popular de trigo nos Estados Unidos e é responsável por cerca de 40 por cento da produção EUA. Tem um elevado teor de proteína e é um ingrediente comum em pães e farinha para todos os fins. Como todos os trigo de inverno, que é plantada no outono e colhido no início do verão. Em geral, o trigo duro tem maior teor de glúten e proteínas e é preferida para a fermentação de.

Duro é o mais difícil de todas as variedades de trigo dos EUA. Ele oferece tanto uma alta proteína e teor de glúten e é o principal ingrediente na farinha de sêmola que compõe massas premium. Também é muito adequado como o ingrediente base no Mediterrâneo pães. Durum é plantada na primavera e pode ser branca ou vermelha. Apesar de seus benefícios como um trigo de alta proteína são benéficos como um alimento básico, duro requer mais de moagem do que os seus primos mais suaves.

Duas variedades de trigo, branco e vermelho, são ambos duro e colhidas em queda. trigo vermelho duro é o mais difícil de todas as variedades de trigo, mas não é cultivada nos Estados Unidos. Primavera de trigo vermelho duro é valorizada pela pães, produtos duro cozidos, todos os fins-misturas de farinha e farinha. A variedade branca dura produz um teor de proteína de forma e é semelhante ao de trigo vermelho. Ele oferece um sabor doce e é usado em pães, pães duros, tortilhas, macarrão oriental, trigo integral e flores para todos os fins e cerveja.

Existem duas grandes variedades de trigo mole: inverno vermelho macio e trigo branco macio. inverno vermelho macio tem um baixo teor de proteína e é usado como uma mistura de farinhas de múltiplos propósitos, e por biscoitos, bolos, donuts e outros doces finos, bem como pães lisos e crackers. branco macio é um trigo de baixa proteína que oferece altos rendimentos. Ele fornece uma farinha mais leve para bolos, bolachas, biscoitos, bolos e ele se adapte pães lisos do Oriente Médio.