Quais são as diferenças entre miche & baguette pães?

Ambos os tipos de pão consistem em os ingredientes básicos da farinha de trigo, água, levedura e sal. Eles diferem em que a baguete tradicional nunca varia desde o básico. Ele usa sempre de farinha de trigo branca, mas um miche pode ser uma combinação de branco, todo o trigo e farinhas de centeio. Além disso, miche são normalmente preparados com um leavener natural - leveduras coletadas a partir do meio ambiente através de fermentação semelhante a um pão de fermento americano - enquanto baguetes são iniciados com o fermento de padeiro padrão.

Baguetes são conhecidos por sua incrivelmente crocante exterior - a crosta - e arejado, interior luz - o miolo. A textura do baguette é único devido à sua preparação. Antes de assar uma baguete, é spritzed fortemente com água morna para desenvolver o seu exterior crocante. As gamas de Miche textura mastigável para uma crosta crocante e um denso, macio migalha dependente de quais os ingredientes que são utilizados na receita.

Baguetes e miche tem infinitas possibilidades de uso. No entanto, cada um deles é adequado para melhor entrega específica de certos alimentos para o estômago. Baguetes são grandes para sanduíches submarinos, espalhando com manteiga e suaves queijos como Camembert, mergulhando em sopas, usado para aperitivos crostini e transformado em croutons. Miche, por outro lado, são perfeitos usados ​​como pão fatiado para sanduíches, mergulhados em molhos, transformado em farinha de rosca e utilizado para torradas.