Tipos de pastelaria dinamarquesa

Com base no método para fazer massa folhada, é importante que a manteiga na massa ser frio e distribuído igualmente para fazer a massa adequadamente subir e nítido como a umidade da manteiga de derretimento cria o vapor durante o cozimento. Trabalhar em uma sala fria e enrole a massa em uma laje de mármore para manter a manteiga do derretimento prematuramente. Dinamarquês verdadeiro sempre começa com a massa que está sendo espalhada com remonce, uma mistura de creme de partes iguais de manteiga, açúcar e nozes ou o maçapão, antes que os outros recheios são adicionados. Cada receita pede uma prova ou um período crescente de cerca de 30 minutos antes de assar e dinamarquês é sempre escovado com uma lavagem do ovo e polvilhado com açúcar grosso antes de assar.

Este é o tipo mais comum de Dinamarquês encontrado em padarias americanos. É feito por colheradas frutos inteiros ou puré sobre uma metade de um quadrado com remonce propagação e vedar a massa para formar um triângulo antes isolantes e bicarbonato.

Esta variação no volume de negócios é mais usado para o queijo doce ou coalhada de limão pastelaria dinamarquesa. Depois de espalhar um quadrado massa com remonce e preenchê-lo, dobrá-lo a partir de um ponto a outro, lado a lado e selá-lo. Quando cozida, a massa forma uma crosta estaladiça ao longo da metade do enchimento, deixando metade exposta na parte superior e na parte inferior.

Embora um pouco mais trabalhoso, estes doces são uma das mais belas formas dinamarqueses. Com uma faca ou pizza cortador afiada, corte um remonce coberta quadrado pastelaria de cada canto para o centro, parando um pouco abaixo do ponto médio. Dobre todos os outros pontos para o centro, sobrepondo cada um e pressionando cada ponto firmemente na massa. Depois de corrigir, pressione o centro inchado plana e encher meia colher de chá arredondada de geléia ou outro enchimento antes de vidros com a lavagem do ovo e panificação.

Depois de dominar a arte de massa folhada dinamarquesa, você pode moldá-la de qualquer maneira que você preferir e fazer os dinamarqueses ou grandes individuais para cortar em pedaços servindo. Outras formas dinamarqueses populares incluem redemoinhos, pentes, praças, tranças, crescentes e chifres. Recheios pode ser constante em toda a massa ou frutas, queijo e outros ingredientes podem ser misturados em conjunto ou em camadas para o sabor e textura adicionada.