Como fazer seus próprios pães doces

instruções

1. Em uma tigela grande, coloque em conjunto cerca de 1/3 da farinha e manteiga. Corte a manteiga com um misturador da pastelaria ou as duas facas. Quando a mistura é misturada pressione-o em uma forma plana e estendê-lo entre duas camadas de papel de pergaminho pesado. Você deve fazê-lo em um retângulo de cerca de 12 polegadas por duas polegadas. Colocar este na geladeira e frio até a empresa.

2. Enquanto suas empresas retângulo, suavizar o seu fermento no leite morno. Deixar arrefecer. Bata o açúcar eo ovo batido. Adicione o restante da farinha aos poucos, batendo à medida que adiciona até que a massa é administrável, mas ainda macio. Vire a massa para uma superfície enfarinhada e sove até ficar lisa e sedosa e empurra para trás em sua mão.

3. Para a próxima etapa você vai precisar de uma grande superfície enfarinhada ou apenas trabalhar diretamente em sua bancada. Abra a massa em uma 14 polegadas por 14 polegada quadrada. Retire o seu retângulo manteiga farinha do frigorífico e colocá-lo em um lado de sua massa. Dobre a massa sobre e selar as bordas com a palma de sua mão. Enrole o papel massa fina.

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   Pegue 1/3 da massa do lado esquerdo e dobre-a o terceiro centro. Agora pegar a 1/3 da massa do lado direito e dobre-a do centro. Selar as bordas novamente com a palma de sua mão. Pressione a massa ligeiramente para baixo com o seu rolo da massa e leve à geladeira por 10 minutos. Você deve refrigerar a massa entre rodados ou a manteiga vai escorrer como ele amolece.

5. Abra a massa para fora outra vez até que seja papel fino. Desta vez, dobre a parte inferior 1/3-se sobre o centro 1/3 e depois a 1/3 superior para baixo sobre o meio 1/3. Refrigerar novamente durante 10 minutos. Repetir o processo mais duas vezes. Quatro vezes em todos.

6. Esfriar a massa ligeiramente. Estendê-lo. Corte em quadrados. Coloque uma colher de chá generoso de preenchimento em cada um. Dobre os cantos. Pincele com (branco 1 ovo batido com 1 colher de sopa de água). Cubra e deixe em um lugar quente para subir até que dobre de volume. Definir forno a 400 graus. Asse por aproximadamente 15 a 20 minutos. Esfrie em racks. Ice se desejado com uma cobertura muito fina. Apreciar!

7. Coalhada de limão - Coloque todos os ingredientes em uma panela pesada e calor, mexendo continuamente em fogo baixo. Continuar a aquecer até que a mistura é espessa e as bolhas começam a aparecer. Legal. Isto pode ser feito o dia seguinte se você cobri-lo com força.

8. DAMASCO enchimento - Misture todos os ingredientes cuidadosamente e o enchimento está pronto para usar. Você pode usar ameixas secas no lugar dos damascos.