Como a desidratar fatias de laranja

Comece por escolher as pequenas e laranjas de médio porte, com bom sabor e cor. Se possível, comprar e saborear laranjas individuais para ter uma idéia de seu sabor antes de investir em uma grande quantidade. Lave as laranjas escrupulosamente sob frio, água corrente para remover qualquer sujeira ou resíduo antes de cortar para eles. Você vai precisar de uma faca afiada ou uma boa slicer mandoline para fazer puro, rodadas limpos, idealmente 1/4 de polegada de espessura. Trabalhar de forma lenta e meticulously- o mais uniformemente eles estão cortados, o mais uniformemente eles vão secar.

Se possui um desidratador, o resto do processo é fácil. Disponha as fatias uniformemente em bandejas do seu desidratador, deixando muito espaço para que o ar circule entre eles. Se o seu desidratador tem configurações de calor ajustáveis, use o menor - tipicamente cerca de 125 graus Fahrenheit - para manter a cor fresca das laranjas. As fatias devem estar secos e quebradiços quando estiver pronto, ao contrário de frutos mais secos. Isso pode levar tão pouco como 2 horas ou até 12, dependendo do seu desidratador e outros fatores, tais como o nível de ambiente de humidade onde você vive.

Se você não possui um desidratador, você ainda pode fatias de laranja com sucesso secos, embora seja um pouco mais de trabalho. Espaço as fatias uniformemente sobre folhas de cozimento pergaminho-alinhada, utilizando como muitos como você pode caber em prateleiras do seu forno. Organize as prateleiras nos terços superior e inferior do seu forno, e carregá-los com as folhas de fatias de laranja. Defina seu forno para a temperatura mais baixa que pode gerenciar, de preferência a 140 F ou menos, como o usado por dehydrators. Se ele vai não inferior a 150 F ou mais, desligue o forno ligado e desligado em intervalos de meia hora. Vire as fatias de laranja periodicamente até que estejam completamente seco, o que pode demorar tão longo como no desidratador, de 2 a 12 horas.

Uma vez que as fatias secas são completamente legal, você pode embalá-los em sacos hermeticamente fechados ou recipientes para armazenamento. As fatias tem um número de utilizações. Use-os para chás de sabor e socos, adicioná-los para molhos e marinadas, ou pulverizá-los em seu moedor de especiarias e usá-los como um condimento em aves, peixes ou assados. Eles também são valorizadas pelos artesãos e especialistas em decoração para casa. Quando seca a baixa temperatura, laranja e outras fatias cítricas desenvolver um translúcido "vitral" aparência que os torna um elemento decorativo atraente em displays de férias ou em árvores de Natal.