Alimentos midsummer tradicionais

localização da Suécia ao longo do Mar Báltico e longa costa fazer peixes - sobretudo arenque - e frutos do mar um grampo em cozinha escandinava. Tanto o jantar e almoço peitoril, traduzido para o arenque almoço, apresentam uma variedade de pratos de arenque em conserva servido com creme de leite ou creme fraiche e cebolinha. Para fazer uma silltarta, bolo de arenque sueco, pressione uma mistura de migalhas de pão de centeio e manteiga em uma panela. No topo da crosta com uma mistura de arenque picada em conserva, cebola, creme de queijo, creme de leite, cebolinha e gelatina. Chill-lo por várias horas para definir o recheio e cubra generosamente com cebolinha picada frescos. salmão pacote com sal, açúcar e endro para fazer relaxado gravad, salmão curado. Leve à geladeira por alguns dias para curar o salmão. Sirva com Knackebrod, ou pão torrado. Complete as carnes espalhar com almôndegas suecas caseiros e compotas lingonberry.

Nenhuma celebração Midsummer seria completa sem pratos com batatas novas, que estão em temporada no Verão. Creme de leite, maionese, sal, pimenta, vinagre, ovos cozidos, alcaparras, cebolinha e endro misturados fazer uma salada de batata para complementar os pratos de frutos do mar. Em primeiro lugar, ferver as batatas novas até ficar macio, mantendo os finos, peles delicadas intacta. Permitir que a manteiga para derreter sobre as batatas e misture delicadamente para revestir. Atire as batatas com sua escolha de vinagre ou creme de leite e maionese. Adicionar alcaparras e picado ovos cozidos, se desejado, e tempere a gosto com sal e pimenta. A salada de batata pode incluir cebolinha e dill juntos, ou escolher apenas uma erva. Use ervas frescas generosamente para os sabores um lugar de destaque no prato. Terminar uma miscelânea espalhar com uma salada fresca do jardim e uma variedade de alimentos em conserva, queijos e pão escuro.

Uma celebração de Verão e imbibing alegre andam de mãos dadas, então estocar os refrigeradores e decantadores com abundância de refresco alcoólica. Servir arenque em conserva e outros pratos de peixe com nubbe ou aguardente sueca - aquavit é um favorito particular. Faça o seu próprio aquavit se você não pode encontrá-lo em sua área. Comece com batata vodka- adicionar temperos e ervas para infundir-lo com sabor. especiarias comuns incluem sementes de cominho, erva-doce, endro, as raspas de laranja, anis, gengibre e canela. Infundir a vodca durante pelo menos um dia antes esticando-o para uma aquavita ligeira com sabor ou por uma semana ou mais para uma infusão de sabor negrito. Os hóspedes nunca vai fazer isso durante a noite sozinho aquavit, então oferecer um pouco de cerveja, vinho e água como bebidas opcionais. refrigerantes e sucos são libações aceitáveis ​​para as crianças.

morangos frescos amadurecem em torno de Verão na Suécia e um lugar de destaque nas opções de sobremesa smorgasbord. Sirva tigelas cheias de morangos recentemente escolhidas com um prato de creme fraiche para mergulhar. A maioria das festas Midsummer incluem um jordgubbstarta, um bolo de camada com uma abundância de morangos e creme. Empilhar camadas alternadas de bolo fina esponja, creme fraiche, ou chantilly e morangos. Alternativamente, assar um bolo de camada única, cubra-o com crosta de gelo chantilly e cobri-lo com um monte de morangos frescos, maduros. Como uma opção de sobremesa mais rica, o topo de um bolo de queijo com um monte de morangos. Um bolo de chocolate pegajosa chamada kladdkaka também combina bem com morangos e creme fresco. Enquanto morangos são o fruto mais célebre, sobremesas feitas com outros frutos frescos, como uma torta de berry, são bem-vindos em uma mesa de sobremesa de Verão.