Você não precisa de equipamentos especiais ou ingredientes exóticos para chicotear acima de um lote de seu próprio açúcar em pó caseiro, que também é comumente chamado de açúcar de açúcar ou glacê de confeiteiro. A principal coisa que diferencia açúcar de confeiteiro do açúcar granulado é uma moagem mais fina - e às vezes um pouco de amido de milho adicionado - o que lhe confere a sua consistência em pó.
Para transformar o açúcar que você tem na prateleira a partir de cristais em pó, você precisará de um alta potência liquidificador ou processador de alimentos. Em uma pitada, um moedor de especiarias pode ser usado, embora qualquer sabores de especiarias remanescentes pode transferir para o açúcar de confeiteiro. Enquanto você está preparando o seu espaço de trabalho, reunir um copo de medição e colheres de medição.
Misture o açúcar eo amido de milho na bacia de seu processador de alimentos ou liquidificador. Para poder moagem ideal, trabalhar por lotes mais pequenos. Moer não mais do que 1/2 copo para uma chávena de açúcar granulado de cada vez. Tenha em mente que 1 xícara de açúcar granulado rende aproximadamente 1 3/4 xícaras de açúcar de confeiteiro. Adicione 1 1/2 a 3 colheres de chá de amido de milho para cada 1 xícara de açúcar granulado e pulso ou misturar a mistura durante 30 segundos a um minuto, ou até que o açúcar se transformado em um pó fino, macio.
Porque o açúcar em pó é feito de finamente grânulos de terra, é mais susceptível de se ligar com toda a umidade no ar, o que faria com que o açúcar de confeiteiro a aglutinar-se ou endurecer. Se você pretende fazer apenas açúcar em pó suficiente para uso imediato, adicionando o amido de milho não é necessário, embora não melhorar a consistência do açúcar. Se você está armazenando qualquer parte do açúcar de confeiteiro, adicione o amido de milho com o açúcar para evitar aglomeração. Comercialmente feitos açúcar em pó contém cerca de 3 por cento de amido de milho para absorver o excesso de umidade.
Depois de processar o açúcar para a consistência desejada, peneire o açúcar em pó através de uma peneira ou filtro em um recipiente hermético. Armazenar açúcar de confeiteiro na geladeira não é necessário. Ao invés, mantê-lo em local fresco onde o açúcar em pó não serão expostos a humidade. Além de ser propensas a absorção de humidade, os grânulos finos também são propensas a absorção de odores fortes, de modo a assegurar a fechar o recipiente hermeticamente.
Use açúcar em pó caseiro como você poderia usar o seu homólogo comercialmente preparado. Por exemplo, peneirá-la sobre bolos e biscoitos ou combiná-lo com manteiga para fazer um, doce cereja recheio suave.
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