amêijoas Horseneck, também chamados gaper ou império mariscos, são conhecidos por seu grande tamanho e invulgarmente longo pescoço. Eles são comuns na costa do noroeste americano. Em média, Horseneck madura conchas de moluscos são de 6 a 8 polegadas de comprimento, e a preparação de cozimento é diferente de variedades de moluscos menores. Enquanto moluscos pequenos são frequentemente cozinhado e consumido inteiro, mariscos Horseneck são abertos antes de serem cozidos, limpo e cortado, em seguida, adicionado a receitas como Chowders, bolos ou mariscos casino. Quando não estiver adicionado a uma receita, Horseneck mariscos são muitas vezes à milanesa e frito.
Coisas que você precisa
- Faca
- martelo de madeira
- Ovo batido
- Farinha temperada
- Migalhas de pão
- Óleo vegetal
- frigideira pesada
- colher slitted
Deslize a faca na abertura da concha de um dos mariscos Horseneck, cerca de 1 polegada de profundidade. Mover a faca em torno da borda do molusco sob o pescoço para cortar através dos músculos.
Abra o escudo dos moluscos e retire as entranhas. Cortar o gargalo, a fatia de clam aberta e lavar o material escuro. Cortar e descartar as brânquias, em seguida, corte o molusco limpo em tiras.
Remover a pele castanha do pescoço com uma faca. Martelar a carne do pescoço pele com um martelo de madeira para amaciar.
Repita os passos 2 a 4 com as amêijoas restantes.
Lave as amêijoas. Dragar cada peça na flour- experiente, em seguida, o ovo e farinha de rosca, enquanto você aquecer 1 polegada de vegetais a 325 graus F em uma frigideira pesada.
Coloque as amêijoas panados no óleo aquecido um de cada vez. Frite por cerca de 1 minuto de cada lado, em seguida, removê-los com uma escumadeira e escorra em um prato forrado de papel toalha.
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