Se você precisa para descascar os tomates para fazer um bom molho de tomate, gaspacho ou salsa, uma panela de água fervente e uma faca são tudo que você precisa para começar o trabalho feito. Um descascador de legumes também funciona como desde que seja afiada.
Atenção
Seja qual for o método de peeling que você usa, uma faca afiada permite que você corte no tomate em vez de triturar a polpa de tomate.
O Método de ebulição
equipamentos necessários
- Afiada, faca serrilhada
- panela grande
- escumadeira
- Bowl (opcional)
Instruções
- Leve uma panela média de água para completo, ferver, com grandes bolhas que quebram a superfície da água. água fervente registra 212 graus Fahrenheit.
- Corte um pequeno "X" na parte inferior do tomate, longe da extremidade da haste, utilizando uma faca.
- Deslize o tomate na água fervente e deixe por uma contagem completa de 20 segundos para um tomate de tamanho médio e até 30 segundos para uma grande tomate.
- Colher o tomate para fora da água com uma escumadeira e coloque-a em água fria corrente ou num banho de gelo. Se você pretende usar os tomates imediatamente, você não precisa do banho de gelo.
- Retire a casca fora de usar uma faca, começando onde você cortar a "X." A casca deve escorregar facilmente.
Dica
O mais madura o tomate, menos tempo que leva para que a casca para soltar. Se a pele não escorregar facilmente, mergulhe o tomate na água a ferver por mais 15 segundos.
O Método Peeling
equipamentos necessários
- Afiada, faca serrilhada
- Afiado "Y"descascador de legumes em forma
Instruções
- Corte uma fatia pequena do topo, caule fim do tomate com uma faca.
- Núcleo do tomate. Corte um pequeno círculo em torno da haste, em seguida, corte mais profundo no círculo para levantar o núcleo de tomate resistente. Alguns tomates, como ameixa e Roma variedades têm quase nenhum núcleo, enquanto o bife e alguns tomates da herança tem um núcleo mais longa e mais difícil.
- Use o descascador de esfolar o tomate, começando no topo, caule final e desenhar o descascador para baixo o tomate usando um ligeiro corte, e para trás movimento como você puxa-lo para baixo.
Dica
Embora frescas, tomates inteiros têm uma vida de prateleira de um a cinco dias de armazenamento à temperatura ambiente, tomates pelados necessita de refrigeração para abrandar o crescimento de bactérias nocivas. Mantenha os tomates pelados na geladeira por dois ou três dias, se você não usá-los imediatamente.
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