Como comer acelga

Tal como o seu crucífero

Sanduíches Com Chard

Use acelga como seria de folhas de alface para adicionar sabores amargos que equilibram a riqueza em suas refeições na hora do almoço:

• Adicione a acelga, quer ligeiramente cozidos ou crus para sanduíches de queijo grelhado.
• Use inteira ou cortada em folhas ovo frito ou ovos sanduíches de salada.
• acelga substituto para a alface em um BLT.
• Dar sanduíches Reuben um impulso de legumes com acelga, em vez de o chucrute tradicional.

Guarnições e molhos

acelga Raw funciona bem como um enfeite ou como parte de um molho ou salsa. Corte-o em um chiffonade removendo o talo, e salvá-lo para um outro prato. Rolar as folhas em um pacote de longo charuto-like e atravessam o rolo para criar tiras finas. Use as tiras para estas receitas como você faria para ervas frescas como coentro, salsa ou manjericão:

• Polvilhe a acelga para pizzas depois de sair do forno.
• Pulsar a acelga em seu liquidificador ou processador de alimentos para fazer acelga pesto.
• Atire acelga em qualquer massa ou risoto prato após o cozimento.
• Use acelga chiffonade em vez de alface no seu sanduíche na hora do almoço.
• Pique as tiras de acelga em pedaços pequenos para usar em salsas ou molhos para peixes, carnes ou vegetais, tais como o alho chimichurri molho da Argentina.

Sopas e ensopados

Use acelga em sopas e ensopados nas mesmas maneiras que você iria espinafre ou couve:

• Adicione 1 a 2 copos de acelga picada de sopas de legumes, tais como couve-flor, minestrone, cogumelo, batata ou beterraba.
• Adicione 1/2 a 1 xícara de acelga picada de sopas de feijão, tais como lentilha ou feijão branco.
• Misture acelga cozida com 2 xícaras de caldo de galinha e 1 xícara de leite para um sopa cremosa que serve duas pessoas.
• Cozinhe a acelga picada juntamente com os outros legumes em guisados ​​de frango, carne ou cordeiro.

saladas

Adicionar pequenas quantidades de acelga com qualquer salada para camadas de sabores, ou usá-lo como o principal ingrediente de uma salada de acelga.

• Adicione 1/4 a 1/2 xícara de finamente picado ou chiffonade acelga para batata, atum, massas ou Waldorf saladas.
• Use acelga, em vez de alface em um Salada César e a acelga em vez de couve em Salada de couve.
• Fazer um Salada morna de inspiração asiática, adaptado de receita de Mark Bittman no "Como cozinhar Tudo Vegetariana," com levemente refogados chard- 1 colher de chá de sementes de gergelim petróleo 1/4 xícara de cortado vermelho onion- 1 laranja, cortada em peças-e um vinagrete feito com vinho de arroz ou vinagre de xerez.

Acompanhamentos

Sirva acelga com peixe, frango, cordeiro ou de porco entradas.

• Braise acelga picada na galinha ou caldo de legumes e 1 colher de sopa de óleo até ficar macia e suave. Mexer em 1 colher de sopa de vinagre balsâmico ou vinagre de vinho tinto antes de servir para iluminar o sabor.
• acelga picada Saute durante cerca de 5 minutos, até ficar crisp-concurso, com alho picado e uma pitada de flocos de pimenta vermelha. Mexer em 1 colher de chá de suco de limão, quando a acelga termina de cozinhar.
• Faça acelga creamed como seria de creme de espinafre, por agitação em uma farinha e um molho de creme de acelga cozida.