Parentes de couve, mas com folhas mais resistentes, couve pode ser cozido rapidamente ou longo e lento, por conta própria ou com outros ingredientes. Depende do prato que você está fazendo, a frescura dos verdes, e se você estiver usando as folhas interiores ou exteriores. Alguns pratos couve fazer uma refeição total e encher um prato de servir, enquanto outros são um prato de carnes ou aves de capoeira.
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Quando você cozinhar couve em caldo de galinha ou água por 20 a 40 minutos, com ou sem um osso presunto ou pedaços de carne de porco, eles se transformam macia e sedosa. Sirva os verdes como um prato lateral e guardar o líquido para a sopa, ou empilhar os verdes e uma boa quantidade de líquido sobre pão torrado e cobri-los com um ovo frito, polvilha de tofu acastanhado ou bacon e um pouco de parmesão ralado para servir uma refeição-on-a-plate, satisfazendo jantar.
Se você cozinhar couve para cerca de 10 a 15 minutos, com um copo de água para cada libra de greens, eles mantêm seu sabor couve-like e ainda ter um pouco de textura em borracha, o que os torna emparelhar bem com espaguete ou linguine. Cozinhe o macarrão separadamente e adicioná-lo a couve pouco antes de servir, permitindo que o macarrão para absorver o líquido dos couve. Dê um toque de xerez ou vinagre de cidra e uma colher de sopa de gergelim torrado antes de servir o prato tubulação quente da panela.
Use uma folha de couve grande, interior, escaldados em água fervente por cerca de 3 minutos, como um envoltório para um recheio de arroz, feijão, frango cozido e sementes de abóbora crocantes para servir à temperatura ambiente para o almoço. Para um prato quente, enrole um pedaço de alabote ou salmão em uma folha branqueados e grill o pacote ou suavemente poach-lo até que o peixe é cozido, cerca de 12 minutos ou até atingir 145 graus Fahrenheit em um termômetro de cozinha. Sirva o envoltório regados com molho de iogurte grego ou uma salsa de tomate.
Simmering picadas couve e cebola picada até que eles são apenas concurso, cerca de 10 minutos, dá-lhe a base para sopas. Faça caldo verde Português através da inclusão de salsicha e batata cozida. Pouco antes de servir, adicione um pouco de azeite, sal e pimenta. Ou, coloque couve cozida no liquidificador para criar um puré de sopa de creme. Devolver o mix para o fogão e adicionar cerca de 1 xícara de leite integral para cada 2 xícaras de verduras. Delicadamente aquecer a mistura e servir a sopa com cebolinha picada ou croutons crocantes.
Referências
- Vegetais de amaranto para Zucchini- Elizabeth Schneider
- Orangette: Agradavelmente Sogged
- Belas Cooking: salmão grelhado Envolto em Collards Com Tomate-Mint Salsa e Tzatziki
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