Como fazer pão de trigo mourisco

Coloque o fermento em uma tigela grande com 2 xícaras de água morna e deixe-a dissolver-se. Pré-aqueça o forno a 400 graus F.

Coloque a farinha de trigo, farinha de trigo integral, farinha de trigo eo sal em uma tigela grande e mexa a mistura completamente. Adicione a mistura de farinha para o fermento dissolvido e mexa nos ovos. Misture bem. Se a massa de pão é muito fino, adicione a farinha suficiente para torná-lo a consistência adequada. Se for muito grosso para trabalhar, adicionar uma pequena quantidade de água adicional.

Farinha do pão placa ou superfície de trabalho e coloque a massa de pão na superfície enfarinhada. Amassar a massa durante alguns minutos, até que seja liso.

Butter o interior de uma tigela grande e colocar a massa massa de pão na tigela com manteiga. Cubra a tigela com manteiga com uma toalha de chá e defini-lo em um lugar quente. Deixe a massa de pão subir o suficiente para dobrar de tamanho, cerca de 1 a 1 1/2 horas.

Retire o pão da tigela e coloque-o novamente na superfície enfarinhada. Perfurar a massa para baixo com a mão fechada e amassá-la mais algumas vezes. Moldá-la em um pão.

Unte uma forma de pão e colocar a massa na panela. Cubra-o com uma toalha de chá e deixe crescer em um ambiente aconchegante, sem correntes de lugar durante cerca de uma hora, ou até dobrar de tamanho novamente.

Pincele o pão de trigo sarraceno levemente com manteiga derretida e asse até que ele é castanho claro, cerca de 30 minutos. Para testar a prontidão, o pão deve encolher dos lados da panela, e deve soar oco quando você toca nele com o dedo. Retire o pão do forno e envolvê-la em uma toalha seca para esfriar.