Como fazer fáceis croissants de chocolate

Você também pode aprender a dominar a criação de clássicos franceses croissants estilo de confeitaria de chocolate a partir do conforto da sua própria cozinha - e é mais fácil do que você pensa. Dourada e crocante, estes pain au chocolat

Comece com a receita para uma massa mestre croissant simples, ou usar uma adquiriu a totalidade da manteiga de massa folhada para economizar tempo. Estes croissants de chocolate são muito simples de fazer e são garantidos para desaparecer perigosamente rápido. Se você estiver procurando por um delicioso, decadente e achocolatado deleite, não procure mais - esta receita é para você.

Aproveite o decadente pain au chocolat.

Ingredientes:

• 1 lote massa mestre croissant ou 4 folhas de massa folhada compradas em lojas all-manteiga
• 1 xícara de chocolate escuro
• 2 ovos
• 2 onças / 60 mililitros de leite integral

Passo 1: Cortar o chocolate

Prepare o chocolate cortando-aproximadamente. Coloque-a para o enchimento croissant.

Pique grosseiramente o chocolate escuro.

Passo 2: Rolando a massa de pão

Abra a massa croissant em um grande retângulo de 32 x 12 polegadas / 80 x 30 centímetros -, conforme indicado na Passo 10 da receita mestre. (Omitir esta etapa se você estiver usando folhas de massa folhada compradas em lojas).

Abra a massa croissant em um grande retângulo.

Passo 3: Cortando a Forma Croissant

Use uma régua para cortar as folhas de massa ou massa folhada em 6 retângulos x 4 polegadas / 15 x 10 centímetros.

Corte a massa em retângulos.

Passo 4: Colocar o chocolate

Coloque 1 colher de sopa de chocolate amargo picado em cada extremidade das peças retângulo de massa.

Coloque pedaços do chocolate preto em cada extremidade.

Passo 5: Definição das Croissants

Começando com o lado mais curto voltado para você, cuidadosamente rolar até cada lado cheio de chocolate para atender e encerram no centro.

Enrole cada lado para dentro, para atender no centro.

Passo 6: Solte a ascensão Croissants

Depois de formar os croissants, colocá-los bem espaçados entre si em uma assadeira, costura-lado para baixo. Colocou a bandeja em uma área sem correntes de quente, e deixe que os croissants subir para 2 a 3 horas até que visivelmente inchado e dobrou de tamanho. (Se você estiver usando loja, comprei massa folhada, omitir esta etapa em ascensão.)

Coloque os croissants em uma assadeira, e deixá-los subir.

Passo 7: Aplicando a lavagem do ovo

Aqueça o forno a 425 F / 220 C. Cerca de 10 minutos antes de estar pronto para assar os croissants, fazer a lavagem do ovo por mexendo junto os ovos e leite até obter uma mistura amarela pálida. Levemente e lavar cuidadosamente os croissants usando uma escova de pastelaria. Deixe a lavagem secar um pouco, até 10 minutos, antes de assar.

Passo 8: Cozimento

Coloque os croissants no forno, e imediatamente desligar a temperatura para 400 F / 200 C. Asse por 15 a 20 minutos ou até que eles são nítidas e profunda marrom dourado. Deixe esfriar sobre uma gradinha antes de servir.

Os croissants deve ser fresco, dourado e destacando com chocolate derretido.