Lula não vem apenas em rings- quando cortado por muito tempo, peixarias criar pedaços de lula chamado um bife, que pode ser preparado muito rapidamente em uma panela quente ou muito lentamente em molho no forno. Quando cozido, os contratos de carne, tornando-se difícil. Se o lula é cozido durante um longo período de tempo, a carne, eventualmente, se rompe e se torna macia novamente. Quando lula é servido entre esses estágios é resistente e elástico.
Coisas que você precisa
- bifes de lula fresca ou congelada
- tenderizing malho
- Faca afiada
- Panela de metal
- Farinha
- Sal e pimenta
- Toalhas de papel
- Molho de tomate
- Lava-prova
Preparação
Descongelar carnes lula congelados em água fria por 12 horas ou na geladeira durante a noite.
Libra frescos bifes de lula levemente com um martelo para amaciar. Pontuação bifes na diagonal ambas as direções, criando um padrão de diamante que irá impedir a carne de curling.
Seque com papel toalha. Brasão levemente com farinha, sal e pimenta a direita antes de cozinhar.
Método rápido
Levemente pan revestimento de metal e calor para médio-alto no fogão. Cubra a panela com óleo vegetal.
Coloque os bifes de lula no pan-quente não multidão.
Cozinhe por um minuto em cada lado até que as carnes só virar a partir de translúcido a opaco. Não cozinhe demais ou eles vão se tornar difícil.
Retire da panela e sirva.
Método lento
Aqueça o forno a 300 graus Fahrenheit.
Lay bifes de lula em assadeira.
Cubra com molho de sua molho de tomate choosing- funciona bem.
Cozinhe por 1-2 horas até ficar macio.
dicas & avisos
- Use lula fresca do mesmo ou no dia seguinte da compra.
- Imersão lula em leitelho na geladeira durante a noite irá amaciar ainda mais a carne.
- Não descongele lula em água fria mais de 12 horas fora da geladeira.
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