Como marinar legumes

Quase todo o vegetal vai realizar-se a marinar. Enquanto vegetais que são matérias-primas alimentares, como uva tomates e pimentões, pode ser marinado e comidos crus, a maioria das receitas da marinada chamar os legumes para ser cozido depois de ser marinado. Alface e outras verduras se torne flácida e encharcado na marinada. escolhas mais resistentes como berinjela, abobrinha, cogumelos, cenoura, abóbora e brócolis pode mergulhar durante horas na marinada sem caindo aos pedaços, tornando-os ideais para este método.

Uma marinada é simplesmente uma mistura de óleo e de ácido, em que as ervas e outros aromatizantes são tipicamente adicionados. Use o seu garrafas de molho de salada italiano favorito como uma marinada fácil, ou criar o seu próprio. A maioria das receitas chamada para uma proporção de ácido cerca de 1 parte para 2 partes de azeite de oliva. O suco de limão, vinho, molho de soja ou vinagre, tais como balsâmico ou vinho de arroz, são todos os ácidos populares para fazer marinada. Tente combinar alguns tipos de ácido para criar camadas sabores. Adicione o alho picado e ervas frescas ou secas, como tomilho, orégano ou manjericão. Experimento com mel acrescentando, gengibre ralado ou temperos, como cominho e pimenta em pó também.

Antes de marinar os legumes, lave-os e corte-os em tiras de tamanho da mordida ou pedaços. Coloque os legumes preparados em uma tigela grande e regue o seu marinada sobre eles. Use uma colher de madeira para agitar suavemente a mistura. Não é necessário fazer marinada suficiente para submergir verduras. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos de 30 minutos ou enquanto durante a noite. Agita-se a mistura algumas vezes ao mesmo tempo que embebe para assegurar que todas as peças são bem revestido. Quando os legumes estiverem prontos, descartar qualquer marinada extra. As bactérias podem crescer em marinada, por isso não devem ser reutilizados.

Ebulição vai lavar muito do sabor da marinada, mas qualquer tipo de calor seco é adequado para cozinhar legumes marinados. Grelhar é uma forma especialmente saborosa para preparar estes vegetais. A marinada que se agarra aos legumes vai CHAR e batata frita na grade. Espetar os pedaços primeiro ou transferi-los para uma cesta grelhar. Antes de assar, saut&# 233-ing ou grelhar legumes molhados, óleo as grelhas ou panela que você está usando para evitar a degola. Adicione os legumes marinados para uma travessa crudite, prato de massa ou salada verde. No dia seguinte, adicione sobras para omeletes e fazer sanduíches vegetais prensados.