A carne de bovino peito contém carne do peito inferior e de mama. Antes de preparar carne de bovino peito, ele precisa ser marinado. Marinadas infundir um peito de carne com sabor. marinadas líquidas contêm ácido e ajudar a amaciar a carne, enquanto seco coat marinadas esfregar a carne para realçar os sabores. Selecione uma receita marinada que se adapte ao seu gosto ou experiência com os ingredientes para fazer o seu próprio.
Coisas que você precisa
- Coador
- Faca
- 1 1/2 xícaras de vinho vermelho
- 1/2 xícara de azeite
- 1 1/2 colher de sopa. suco de limão
- 1 colher de chá. Pimenta-caiena
- 1 colher de chá. pó de alho
- aço inoxidável ou tigela de vidro
- Grande assadeira, saco de armazenamento ou tigela
- Toalhas de papel
- 1/2 xícara paprika
- 1/4 xícara de pimenta preta
- 3 colheres de sopa. Pimenta em pó
- 2 colheres de chá. sal
- 1 colher de sopa. pó de alho
- envoltório de plástico transparente
líquido Marinada
Remover o peito da embalagem. Coloque-o em uma peneira para escorrer durante 5 minutos. Retire o excesso de gordura, deixando pelo menos 1/2 polegada dele intact- isso ajuda a manter a carne húmida.
Combine os ingredientes da marinada líquidos juntos em uma tigela. Selecione uma marinada ácida, porque ele vai penetrar na carne. Criar uma marinada rápida através da combinação de 1 1/2 xícaras de vinho tinto, azeite 1/2 xícara, 1 1/2 colher de sopa. suco de limão, 1 colher de chá. pimenta caiena e 1 colher de chá. pó de alho em uma tigela não-reactivo, tal como o aço inoxidável ou de vidro.
Coloque o peito em uma grande bandeja de cozimento, embalagem plástica ou tigela. Despeje a marinada sobre a carne peito. Coloque o peito de carne na geladeira. Entregá-lo a cada 2 a 3 horas, se você não pode submergir na marinada líquido completamente. Marinar durante a noite peito na geladeira.
Retire a carne peito da marinada quando estiver pronto para prepará-lo. Coloque-o em uma peneira para drenar o excesso de líquido.
Dry Rub Marinada
Permitir que o peito para drenar por 5 minutos em uma peneira. Corte o excesso de gordura, deixando 1/2 polegada intacta. Pat a carne peito seco com toalhas de papel.
Misture os ingredientes secos esfregar em uma tigela. Adicione seus ingredientes favoritos ou fazer uma massagem misturando 1/2 paprika copo, pimenta preta 1/4 de copo, 3 colheres de sopa. pimenta em pó, 2 colheres de chá. sal e 1 colher de sopa. pó de alho.
Esfregue todo o peito com as especiarias para cobrir a carne completamente.
Enrole o peito com filme plástico transparente. Coloque-o em uma panela e leve à geladeira a carne durante a noite.
Retire o filme plástico do peito. Cozinhar a carne usando seu método preferido.
dicas avisos
- Refrigerar a carne peito por até 6 horas, se você estiver em curto tempo. Quanto mais tempo o peito fica na marinada, mais saborosa e concurso será.
- Lave sempre as mãos antes e depois de manusear peito cru para evitar o risco de uma doença de origem alimentar.
- Evitar o uso de sobras de marinada após o peito de carne crua absorve-lo, pois contém bactérias perigosas.
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