Ao comer um restaurante elegante que é fácil cair no amor com a beleza da comida, bem como o sabor. A apresentação é um aspecto importante de um requintado jantar e o tempo extra para organizar uma placa para olhar tão apetitoso como o gosto é certamente vai impressionar seus convidados. Quando chapeamento com um molho que é importante não usá-lo para encobrir a sua refeição, lembre-se molho é um sotaque sabor e raramente é a estrela do prato. Utilizando uma técnica molho de chapeamento adequada irá garantir a sua refeição parece impressionante ea melhor parte é a sua muito fácil.
Coisas que você precisa
- Pedaço de papel
- Caneta
- Colher de sopa
- pano limpo e seco ou papel toalha
Desenhar um círculo em um pedaço de papel para representar um prato. Organizar os componentes do seu prato desenhando um esboço deles sobre a placa, isso vai ajudar a conceituar o visual e organização do seu prato. Faça as alterações, se necessário.
Sauce a placa usando um direito colher mesa limpa onde a carne, peixe ou proteína vai se banhado. Espalhe o molho com a colher de mesa com a forma desejada, normalmente um círculo ou oval. Limpar as bordas do molho ou qualquer pinga na placa com pano limpo e seco ou papel toalha.
Suavemente colocar a proteína no centro do molho plaqueadas, isto irá preservar a crosta estaladiça, estética da proteína e o molho ainda será visível.
Construir os componentes secundários, como o amido e vegetais, em torno da proteína. Deixar uma porção de molho a descoberto de modo que continua a ser visível.
dicas avisos
- Usando uma colher lhe dará um melhor controle sobre espalhando esse molho do que usar uma concha.
- Se você está colocando o componente de proteína ou estrela do prato no centro certifique-se de espalhar o molho amplamente para que ele ainda está visível para os hóspedes com todos os componentes no prato.
- Chefs profissionais dificilmente coat sua componente estrelas com molho porque vai arruinar a crosta ou ocultar belas linhas de caracteres.
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