Se você está à procura de um prato vegetariano de inspiração asiática, vegetais salteados com molho de hoisin e tofu é uma mistura de legumes e proteínas saudáveis, sem a carne. Embalado com textura e sabor para agradar o seu paladar, este prato é delicioso por si só, com arroz ou com macarrão asiáticos.
Coisas que você precisa
- 6 colheres de sopa. molho hoisin
- 4 colheres de sopa. azeite
- 4 colheres de sopa. molho de soja reduzido teor de sódio
- 3 colheres de sopa. vinagre de maçã cidra
- 4 colheres de sopa. molho de maçã
- 3 xícara de caldo de legumes
- 3 dentes de alho picados
- 3 xícaras de tofu (corte em quadrados de 1 polegada)
- 3 colheres de sopa. amido de milho
- água 3/4 xícara
- 3 cebolas verde picado
- 2 Pimentão Vermelho, tiras
- 2 brócolis copo, picada
- 1 xícara de milho
- 1 copo de ervilhas
- 1 cogumelos copo, picada (opcional)
Misture a colher de sopa 6. de molho de hoisin, 2 colheres de sopa. azeite de oliva, 2 colheres de sopa. molho de soja, 3 colheres de sopa. vinagre, 4 colheres de sopa de maçã cidra. molho de maçã (usado como um substituto do açúcar), 3 xícaras de caldo de legumes e alho picado em uma panela pequena. Coloque a panela em um queimador em fogo médio-alto e mexa ocasionalmente.
Leve a mistura ao fogo até ferver. Misture 3 colheres de sopa. de amido de milho com 3/4 xícara de água e despeje o molho mixture- misture bem.
Reduza o fogo, tampe e cozinhe até engrossar. Desligue o calor e definir a mistura de molho de lado para esfriar.
Despeje 2 colheres de sopa. azeite de oliva em uma frigideira grande. Agitar-fritar o tofu em azeite até que esteja dourado. Adicionar 2 colheres de sopa. de molho de soja e deixe aquecer por 3 minutos, mexendo sempre.
Adicionar as cebolas picadas verdes, tiras de pimentão vermelho, brócolis, milho e ervilhas na frigideira com o tofu. Frite os legumes por 5 minutos.
Coloque a mistura hoisin molho na frigideira com o tofu. Cozinhe por 15 minutos, ou até que o brócolis é suave e macio.
Atire cogumelos picados na salteados enquanto a mistura ainda está quente. Sirva sobre o arroz ou de chow mein macarrão branco ou frito.
dicas & avisos
- Para dietas não-vegetarianos, frango, salmão, atum, camarão, carnes e até mesmo cordeiro podem ser adicionados ao prato no lugar de tofu.
- Experimente com diferentes tipos de vegetais, como feijão verde, espinafres, cenouras e batatas para adicionar mais sabor e cor ao vegetal agitar-frita.
- Um prato doce e azedo pode ser criado através da implementação de abacaxi ou tanjerinas esmagados na receita.
- Um par de esguichos de suco de limão fornece o prato com um pontapé de citrinos.
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