Como fazer pão de milho sem ovos

Substituições Dairy-Free

• Vários ingredientes podem adicionar a umidade e riqueza no lugar de ovos, mas nenhum emulsificar fubá e leite de forma tão eficaz como a linhaça. cascas duras `linhaça, ou casacos de sementes, compreendem cerca de fibra de 30 por cento, a maioria dos quais consiste em gomas à base de açúcar. Gomas são poderosos agentes emulsionantes. Quando misturado com água, a goma de linhaça géis solo e estabiliza a massa pão de milho, assim como a lecitina de gema de ovo. Substitua cada ovo chamado para uma receita pão de milho com 2 colheres de sopa de linhaça moída, 3 colheres de sopa de água e uma pitada de bicarbonato de sódio para a fermentação.

Substituições lácteos

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  produtos lácteos grossas - creme de leite, creme de leite e iogurte - transmitir o ovo qualidades texturais gemas dar cornbread e facilitar a ligação entre a farinha de milho e leite. creme de leite e iogurte não são emulsificantes, mas o seu conteúdo viscosidade e gordura torná-los um ajuste natural para as receitas de pão de milho que exigem leite. Quando chicoteado, gordura do leite aerates - semelhante a chantilly - e aumenta o volume de produtos assados ​​como um agente de fermentação. Quanto mais gordura do produto lácteo tem, mais estabilidade que vai transmitir. É por isso que é necessário o uso de creme de leite, creme de leite ou iogurte. Use 2 colheres de sopa de creme de leite, creme de leite ou iogurte - juntamente com uma pitada de bicarbonato de sódio - para cada ovo necessária em sua receita pão de milho.

Substituições vegan

• produtos de soja contêm lecitina e têm o mesmo efeito emulsionante em produtos assados ​​como ovos. Você pode comprar lecitina de soja em pó em lojas de produtos naturais e varejistas on-line e simplesmente adicionar cerca de 1 colher de chá para o BATERIAS cornbread no entanto, utilizando lecitina de soja por si só não vai compensar o volume, estrutura e ovos textura transmitir. Para remediar isso, adicionar lecitina de soja em pó para produtos lácteos de espessura, ou ir de 100 por cento vegan e substituir 1/4 xícara de tofu de seda para cada ovo, juntamente com uma pitada de bicarbonato de sódio. Use tofu macio, sedoso na empresa cornbread- e tofu extra-firme pesar muito na massa e limitar o aumento do pão. Adicionar seda tofu, ao mesmo tempo que você adicione os ovos na receita broa de milho. Você também pode usar uma pasta de amido de milho de luz como um substituto vegan - 1 colher de sopa de amido de milho misturado com 3 colheres de sopa de água fria - para cada ovo pediu em uma receita.

Substitutos do ovo à base de vegetais

• substitutos de ovos à base de vegetais tipicamente contêm amido modificado, tal como tapioca e de batata, juntamente com um agente de fermentação e goma de celulose. substitutos do ovo, basicamente, conter o ingrediente emulsificante de linhaça - goma de celulose - e creme de tártaro em uma base de amido. Misture e adicione 1 1/2 colheres de sopa de pó de substituição de ovo à base de vegetais e 2 colheres de sopa de água para cada ovo pediu em sua receita pão de milho.