Alternativas de baixo teor de sódio para o molho de soja

Tamari e molho de soja são ambos feitos a partir de grãos de soja fermentados. Tamari é um tipo de molho de soja que é feito às vezes sem trigo e é seguro para comer, se você está intolerantes ao glúten. É também menos salgado e baixo teor de sódio do que o molho de soja tradicional. É semelhante em sabor, mas é mais espessa, mais rico e mais escuro com um sabor mais suave do que o molho de soja regular. Ele pode ser usado como um mergulho, macarrão, por vidros e em quaisquer receitas que pedem o molho de soja.

Worcestershire molho contém menos sódio do que o molho de soja e com alguns ajustes podem ser usados ​​em receitas que pedem o molho de soja. Para 1 copo de um substituto de soja, adicione 12 colheres de sopa. de molho inglês a 4 colheres de sopa. de água morna e misture bem com um batedor. Use este molho por quaisquer receitas, depressões ou como uma marinada.

Uma alternativa para o molho de soja é fazer seu próprio molho de baixo teor de sódio. Misture 4 colheres de chá. de caldo de carne sem tempero baixo teor de sódio com 1 1/2 xícaras de água fervente, 1 colher de sopa. de vinagre de maçã, 4 colher de chá. de melaço, 1 colher de chá. de óleo de sésamo e uma pitada de pimenta. Mantenha a parte não utilizada em um recipiente apertado-selados.

Há molhos de soja de baixo teor de sódio no mercado, alguns dos quais contêm 40 por cento menos sódio do que o molho de soja tradicional. Além disso, algumas alternativas de baixo teor de sódio também são isentos de glúten para aqueles com doença celíaca ou intolerância ao glúten. Estes são, por vezes, difícil de encontrar nos supermercados regulares, mas estão disponíveis online ou em lojas especializadas em produtos alimentares chineses.