Semelhante a uma cenoura grande, albino na aparência, daikon, também conhecido como um rabanete branco, é um vegetal de raiz com um sabor suave, picante. Se você está procurando uma opção low-carb para purê de batatas ou simplesmente quer tentar algo novo, daikon é um excelente substituto. Como batatas, simplesmente peel, cubo e daikon ferver até ficar macio, em seguida, amasse ou puré com perfeição, temperando como desejado para criar uma alternativa interessante às batatas tradicionais purê.
Coisas que você precisa
- Descascador de legumes
- Faca afiada
- pote
- Sal (opcional)
- Coador
- Creme de leite e manteiga (opcional)
- espremedor de batatas, liquidificador ou processador de alimentos
- Temperos (opcional)
Descascar a daikon com um descascador de legumes. Cortar os topos e raízes com uma faca afiada.
Corte o daikon em pedaços de 1 polegada. Adicione o daikon descascadas e cortadas em uma panela. Encha a panela com água, até que o daikon é coberta por pelo menos uma polegada de água. Tempere a água com algumas pitadas de sal, se desejado.
Traga a panela para ferver em fogo alto. Quando a água começa a ferver, reduza o fogo para médio para manter a ferver em lume brando. Cozinhe por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até garfo-concurso.
Coe o daikon em uma peneira. Devolver o daikon para a panela e amasse com um espremedor de batatas. Dê um toque de creme e um tapinha ou dois de manteiga para criar uma consistência cremosa, se desejado. Se você preferir uma consistência ainda mais suave, purê em um liquidificador ou processador de alimentos. Adicione sal e pimenta a gosto, se você gostaria.
dicas & avisos
- Daikon também pode ser utilizado como um substituto em outros pratos de batata, como batatas ou salada de batata.
- Personalize o sabor de daikon purê através da introdução de ervas frescas e temperos como alecrim, manjericão, cebola em pó ou sal de alho.
- Experimente uma mistura triturada da metade daikon, batata meio de uma opção de batata baixa-carb purê sem sacrificar o sabor da batata.
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